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Muffins aux mûres

 

 

 

 

 

Il y a quelques jours Marie-Françoise avait emporté de la maison une barquette  de mûres de notre jardin. C’est la saison de ses petits fruits à cueillir avec attention pour éviter de se piquer sur les branches qui les défendent âprement. Il faut en profiter en gelées, confitures, tartes et autres délices sucrés.

Je lui avais aussi donné une recette de muffins qui devait aller avec et que je n’avais pas encore eu le temps de tester.

Elle n’a pas attendu longtemps pour me faire parvenir en échange deux photos de sa réalisation ainsi que l’avis très partagé de ses dégustateurs : très bons, moelleux et parfumés.

Et ne rien changer à la recette !

Donc la voici aussi pour toi lecteur, si tu as la chance d’avoir un roncier productif près de ton domicile, n’hésite pas à aller le piller pour essayer à ton tour cette recette.

Bonne cueillette !

 

 

Muffins aux mûres sauvages

 

 

Photo Mariège

Ingrédients

250 g de mûres
60 g de beurre
250 g de farine
120 g de cassonade
25 cl de lait
1 œuf
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

 

Étape 1

Faire fondre le beurre.
Dans un plat creux, mélanger : farine + levure + sucres.
Faire un puits.

Étape 2

Dans un autre saladier, mélanger : beurre + lait + œuf.
Verser le mélange dans le puits . Bien mélanger.

Étape 3

Pour finir, préchauffer le four à 180°C.
Préparer vos plaques de four : y poser des moules à muffins ‘en silicone ou pas), + des caissettes ou un moule à financier.
Verser un fond de pâte. Ajouter quelques mûres. Recouvrir de pâte, mais attention : les moules doivent être remplis aux 2/3 !
Ajouter encore quelques mûres. Enfourner pour 25 minutes.

Marie-Françoise n’avait pas de cassonade et a utilisé du sucre ordinaire …..

Et c’est tout, c’est simple comme j’aime, rapide et délicieux comme dit précédemment. A toi de nous donner aussi ton avis lecteur.

 

Photo Mariège

GENE

 

Mes muffins citron-crème fraîche de l’expo

 

 

 

C’est pour te  tenter un peu lecteur que je te propose aujourd’hui cette recette que j’ai bricolé à ma façon pour la vente des pâtisseries pendant l’expo.

La première cuisson a été adoptée à l’unanimité par les testeurs et j’en ai donc refait d’autres.

La photo ? Vite faite ce matin et pas terrible….  Le mieux lecteur, c’est de venir les voir sur place et de les essayer toi aussi !

 

Muffins citron-crème fraîche

 

1 citron non traité

200 g crème fraîche épaisse

2 œufs

200 g de sucre fin

180 g de farine

60 g de Maïzena

1 sachet de levure

1 c. à c. vanille liquide

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200° C.

Mélanger grossièrement les farines tamisées avec la levure, les œufs et le sucre, plus le zeste de citron.

La pâte est épaisse, c’est normal.

Ajouter rapidement ensuite la crème fraîche, le sel et le jus de citron.

Verser la pâte dans des moules à muffins graissés ou bien garnis de caissettes papier comme je le fais habituellement.

Mettre au four et surveiller la cuisson, 15 à 18 mn devraient suffire, mais à adapter à son four personnel.

Je baisse la température à 180 ° quand les muffins ont gonflé.

Voila, tu devrais obtenir lecteur des muffins moelleux croustillants sur le dessus et bien parfumés.
J’en ai fait 14 avec ces proportions en remplissant mes moules à un bon  3/4.

Ma petite astuce supplémentaire, j’ajoute à la pâte une cuillère à soupe d’huile ; elle contribue au moelleux des gâteaux.

C’est tout et c’est facile.

Viens les goûter à l’exposition pendant ce week-end lecteur. Tu pourras aussi  essayer ceux à la mûre vus  ICI , et biens d’autres préparés par les copines du club.

Gene