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Le flan pâtissier de Mariège

 

 

 

 

Tu  n’as pas eu ta recette mercredi lecteur, ni ton article du jour encore. Je t’ai déjà dit que je me mettais un peu en vacances, avec des horaires irréguliers et des jours avec ou des jours sans.
En voici un bon exemple !

Je prends mon temps comme j’espère tu peux le faire toi aussi.

Il y a quelques jours Mariège m’a envoyé la recette et les photos de son flan pâtissier sans pâte.
Je me suis dit que ce dessert classique allai un peu changer du chocolat et qu’il arriverait à point bien frais dans ton assiette de l’été lecteur.

Voici donc en provenance de l’Ariège :

 

Le Fan Pâtissier sans Pâte
de Dame Mariège

 

 

 

Ingrédients:(pour 8 à 10 personnes)

1L de lait entier ou demi-écrémé

120g de sucre (plus ou moins selon le goût)

4 œufs

100g de maïzena

20cl de crème liquide

1 gousse de vanille

Préparation:

1.Préchauffer le four à 210°C.

2.Dans une grande casserole verser le lait, 50g de sucre et les grains de la gousse de vanille ainsi que celle ci fendue en deux. Porter à ébullition.

3.Pendant ce temps fouetter les œufs avec les 50g de sucre restant. Incorporer ensuite la maïzena puis la crème. Mélanger bien au fouet afin d’obtenir une préparation lisse.

4.Une fois le lait à ébullition retirer la gousse de vanille puis verser le lait sur la précédente préparation petit à petit tout en mélangeant au fouet.

5.Replacer le tout dans la casserole, et faire épaissir sur feu moyen sans cesser de bien mélanger au fouet afin que la préparation ne brûle pas dans le fond.

6.Une fois la bonne consistance obtenue (une crème assez épaisse comme celle d’une crème dessert) retirer du feu et verser la crème dans le moule préalablement beurré.

7.Enfourner 25 minutes à 210°C puis 10 minutes à 240°C.Le dessus doit être doré et le flan encore tremblotant à la sortie du four. Selon votre four le temps de cuisson peut varier légèrement et il sera peut être nécessaire de couvrir le flan de papier cuisson pour éviter qu’il ne brûle sur le dessus.

8.Laisser ensuite refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour une nuit (ou 4h minimum), puis démouler.

 

Mariège m’a dit vouloir le proposer sur le blog car il avait été bien apprécié  autour de sa table, et que tu serais peut être intéressé par sa recette.

Tu nous en donneras des nouvelles, moi je crois que je vais l’essayer rapidement avec les bons œufs de nos cocottes et le lait cru des vaches de ma fermière locale. Miaaaaaaaaaaam …..

Ajout du 13/0//2020
Comme dit plus haut j’ai essayé cette recette. Je l’ai trouvé très bonne mais la prochaine fois, j’essayerai avec seulement 80 g de maïzena. Pour le temps de cuisson, j’ajouterai 5 mn pour mon four.

 

 

 

 

Gene & Mariège

 

 

Le concours 2021

 

 

 

 

Tout comme la possible ouverture du salon l’année prochaine, la décision de renouveler le concours était aussi en suspens.
Finalement le bureau a décidé de le relancer aussi sous les mêmes conditions que le salon lui même.

La décision prise, alors comme chaque année, il faut trouver LE nouveau sujet, et ce n’est pas facile crois moi lecteur ….

Trop précis ? Trop vague ?
A toi de nous le dire 😉 

Pour nous il nous semble ouvert, en adéquation avec la période actuelle,  il devrait faire travailler ton imagination lecteur nous l’espérons, et  surtout faire travailler tes aiguilles !

 

Au fil du temps qui passe

Le règlement  :

Concours 2021 – règlement

 

Le format reste identique à celui proposé l’an passé et qui a semblé convenir à tous les participants.
Les modalités d’envois sont toujours les mêmes aussi, simples et efficaces.

Mais un petit conseil tout de même lecteur. Il serait plus prudent que tes envois soient faits en « courrier ou colis suivi »
Cela évitera (ou limitera) les désagréments de ne pas savoir où il se trouve si par malchance il se perdait dans les méandres de la Poste.

Ce n’est qu’en relisant mon article de ce jour que je viens de réaliserr qu’il existe un livre de broderie de Isabelle Harcourt-Veautier avec ce même titre … Et c’est tout à fait indépendant de notre volonté.
J’espère qu’elle prendra ceci plutôt comme un hommage et pas comme une pâle copie.

 

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Les sujets qui y sont proposés pourront t’inspirer lecteur, mais je veux te rappeler une nouvelle fois que pour les œuvres primées jusqu’à présent ont  toujours été des ouvrages créatifs et non des copies de grilles ou patchs ou autres travaux proposés par des créateurs.

 

Comme d’habitude, je suis à ton écoute lecteur pour répondre à tes questions concernant le concours 2021, n’hésite pas à me contacter si tu avais un doute quelconque et j’essayerai de t’aider  au mieux.

 

Pour stimuler un peu ton imagination, voici quelques propositions à ton intention, et j’espère que tu vas avoir encore d’autres idées toutes plus originales les unes que les autres à nous présenter.

 

Les saisons

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L’usure ….

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L’age …

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Et encore ….

Défi n°47 le temps qui passe

 

 

 

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La nature …

 

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Il y a tellement de sujets qui peuvent symboliser cette avancée du temps …..

 

J’espère que ces deux mois d’été vont te permettre de bien cogiter et de te donner l’envie de participer à cette nouvelle édition.

 

Gene