Archive for Recettes – Desserts

Les muffins au miel de Annie

 

 

 

 

Mercredi, jour de la recette lecteur, et j’ai encore une nouvelle proposition (honnête) à te faire.

C’est toujours Annie qui m’a fourni la recette, elle est originale avec l’adjonction de miel, et délicieuse aussi bien sûr.

C’est un petit gateau moelleux mais un plus compact que celui donné la semaine dernière car il contient plus de farine.

 

Muffins au miel

 

150 g de farine

50 g de beurre

20 g de cassonade

6 c. à soupe de lait

4 c. à soupe de miel
(acacia, romarin, toutes fleurs …)

1 œuf

1/2 sachet de levure chimique

  1. Préchauffez le four à 180°C (th?6).
    Faites fondre le beurre sur feu doux? Ajouter l’œuf et le lait, puis battez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
    Incorporez les dans le mélange précédent, ajouter le miel et continuez de mélanger soigneusement de maière à obtenir une pâte parfaitement lisse.
  3. Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou garnis de cassettes papier, en prenant soin de ne les remplir qu’aux trois quarts.
    Enfournez pour 15 à 18 mn de cuisson.
  4. Attendez quelques minutes avant de démouler, puis laisser les refroidir sur une grille.
    Servez en accompagnement d’une salade de fruits frais, un glace …..

Voila lecteur, c’est tout. Suivant la force de ton miel, les gateaux seront plus ou moins parfumés. A toi de le choisir comme tu préfères.

Moi j’aime bien remplacer une partie de la farine par de la Maïzena, je trouve que cela allège les gateaux. A essayer peut être.

Encore une recette simple avec des produits courants comme j’aime, et au résultat garanti. Tu nous diras ce que tu en as pensé si tu l’essayes lecteur. C’est toujours intéressant de connaitre ton opinion sur les recettes que je propose, les variantes ou améliorations que tu y auras apporté.

 

Bon appétit !

Gene

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Les madeleines au Thermomix, recette salon 2017

 

 

 

Parmi les petits gâteaux que j’ai pu faire cette année, j’ai essayé et adopté cette recette de madeleines au Thermomix. Elles ont très bien supporté la congélation à condition de les manger le jour même. Ensuite, elles sèchent un peu.
Pas de photo de ma réussite mais une trouvée sur le net. De toute façon qu’est-ce qui ressemble plus à une madeleine qu’une autre madeleine  ???   😉

Bien sûr cette recette peut tout à fait se réaliser sans Thermomix.

 

Madeleines au Thermomix

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Ingrédients

180 g de beurre
50 g de lait  
200 g de farine
150 g de sucre

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron
(rapé directement au-dessus du bol )
1 c. à c. d’extrait de vanille
3 œufs

Instructions


Préchauffez le four à 220°C, plutôt en mode « pâtisserie » ou « voûte et sole » si possible.

Mettez le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et faites fondre 2 mn45 / 90° / vitesse 2.

Ajoutez tous les autres ingrédients, dans l’ordre de la liste ci-dessus. Mélangez 30 sec / vitesse 6.

Versez la pâte dans des moules à madeleines (beurrés si pas en silicone). Le cas échéant, placez-les ainsi garnis au frigo le temps que le four soit parvenu à 220°C.

Faites cuire 6 min à 220°, puis baissez le thermostat à 200° pour 3 à 5 autres minutes, en surveillant de près car cela varie beaucoup d’un four à l’autre. Ne les surcuisez pas, vos madeleines seraient sèches !

 

Voila la recette telle que réalisée. J’ai baissé la quantité de beurre de 200 g à 180 g, et c’est largement suffisant.
J’ai laissé mes madeleines dans leurs moules beurrés en silicone une petite 1/2 heure au frigidaire avant de les enfourner à 220° comme préconisé.  Ce choc thermique les a fait lever sans aucun problème et elles avaient chacune une superbe bosse comme sur la photo.
Puis j’ai suivi la recette à la lettre.
Les madeleines sont moelleuses, bien parfumées et ont bien plu à tous ceux qui les ont goûtées et y sont même revenus !!!