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Gâteau au yaourt de la Laitière

 

 

 

 

Encore un gâteau ! Ben oui lecteur, je suis incorrigible, je suis toujours tentée d’aller voir de nouvelles recettes en sucré, beaucoup moins en salé, et ce depuis toujours.

J’ai toujours pensé mes menus de repas en commençant par planifier le dessert ! C’est pas à mon grand age que je vais changer.

Bon, ùardi club comme d’habitude, et il y avait quelques temps que je n’avais pas amené un petit dessert à partager. J’ai ouvert mon frigo et constaté un stock de yaourts à faire diminuer.

Parfait. Le gâteau au yaourt, c’est classique, ça casse pas 3 pattes à un canard mais c’est vite fait et le résultat est toujours garanti.

Mais lecteur, je me suis dit, le gâteau au yaourt, tu as ça dans tes stocks bien sûr, faut donc améliorer la chose avec une pointe d’originalité. Vite Mr Google, à l’aide. Et je suis tombée (aïe !!!) sur cette recette sur le site de la Laitière.

Lecture faite je l’adopte car j’avais tout ce qu’il fallait dans mes placards. Voila, voila ….

 

Gâteau au yaourt La Laitière

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Ingrédients

(pour 8 personnes)

1 Yaourt en pot de verre Nature

3 œufs

2 pots d’ amandes en poudre

1 pot de fécule de pomme de terre (ou de farine)

1 pot de sucre

0.5 pot d’ huile

1 sachet de levure en poudre

1 noix de beurre (pour le moule)

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Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez le yaourt nature , le sucre, la vanille et les œufs.

Ajoutez la poudre d’amande, la fécule et la levure puis l’huile.

Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré.

Faites cuire environ 25 minutes dans votre four.

Astuce

A l’aide d’un grand couteau, hachez 100 g de chocolat noir en pépites et ajoutez-les à la pâte.

Mes commentaires

Les croixpinettes sont sympas et l’on trouvé bon et moelleux.

J’ai utilisé un yaourt nature entier de ma productrice que j’achète sur le marché comme son lait cru. (Quelle chance d’avoir en direct un tel produit sous la main.)

Pour moi il est quand même gras,  la prochaine fois je diminuerai d’un demi pot de poudre d’amande.

Ensuite la pâte est extrêmement liquide, ce qui a pour résultat que toutes les pépites de chocolat un peu grosses se sont retrouvées au fond. Il me semble qu’un pot de farine normale en supplément de celui de fécule de pomme de terre lui donnerait plus de texture.

Pour terminer, la quantité de pâte obtenue convient à un moule à manquer de 22 cm. Mon 24 était un peu grand et mon gâteau un peu mince ….

A toi de me dire ce que tu en penses lecteur quand tu l’auras aussi essayé s’il te tente. Et bonne dégustation.

 

 

Gene

 

Crème dessert au citron

 

 

 

 

 

C’est il y a quelques jours que j’ai essayé cette recette pour une rencontre amicale entre croixpinettes.

Nous avions préparé ce repas façon auberge espagnole et je me suis chargée d’un dessert que voici.

Comme je dispose de la bête si pratique appelée Thermomix, c’est avec lui que j’ai pratiqué la chose sans aucun problème.

J’ai trouvé la recette chez Cookomix, un des sites de base quand on veut exploiter son robot au maximum.

Voici donc la recette telle que donnée et ensuite mes commentaires et modifs (faut bien se l’approprier cette recette lecteur quand même!) que j’y ai apporté.

 

Crème dessert au citron

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Ingrédients

1 zeste de citron non traité (facultatif)

60 g de sucre en poudre

15 g de Maïzena 480 g de lait

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

2 jus de citron

20 g de crème fraîche épaisse

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Mettre le zeste de citron bio (facultatif) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter les œufs, le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.

Ajouter la Maïzena, les 2 jus de citron et le lait dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.

Pour finir ajouter la crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.

Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins et réserver au frigo pendant 2 h minimum.

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Mes commentaires :

Les œufs de mes poules sont gros, j’ai donc utilisé 550 g de lait entier et pour garder à peu près les proportions j’ai ajouté un peu plus de Maïzena pour un poids total de 25 g.

J’ai aussi augmenté la quantité de crème fraîche à 35 g ….

Pour le zeste de citron, pour moi c’est un plus à ne pas oublier.

J’ai réalisé ma crème la veille, et le lendemain j’avais une texture parfaite, qui se tenait bien sans être trop ferme.

Comme tu le vois sur la photo lecteur, avec ces proportions j’ai rempli parfaitement mes petits pots de récupération, ce qui donne de bonnes parts.

J’avais accompagné ces crèmes de petits muffins au chocolat tout droit sortis de mon congélateur( ultra pratique de système lecteur)

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Le tout a été très apprécié des copines. J’avais peur que les 2 jus de citron donnent un parfum trop prononcé. Et bien non, c’était juste ce qu’il fallait m’ont elles confirmé.

Résultat, une recette que je conserve dans mes archives pour pouvoir la refaire encore, et que je pense facile à interpréter aussi sans Thermomix lecteur.

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