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Mon gateau yaourt marbré poire chocolat

 

 

 

Que faire lecteur quand dans ton compotier 3 poires sont proches d’être blettes, quand la visite de ton frigo te dit qu’il y a un yaourt périmé de quelques jours ?

La solution gourmande, c’est un gateau au yaourt bien sûr ! Et quand on peut y ajouter du chocolat (toujours en stock !), c’est encore mieux car le mariage poire/chocolat est un classique qui ne déçoit pas.

Un petit tour sur internet, plusieurs visites diverses et variées, et mon choix s’est porté sur une recette de base que j’ai un peu arrangé à ma sauce et dont voici le résultat.

 

Gateau yaourt marbré poire chocolat

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Ingrédients pour 8 personnes

1 yaourt nature

(le pot servira de mesure)

4 œufs

3 grosses poires ou 4 moyennes

1 pot de sucre

3 pots de farine – 1 pot de Maïzena

1 pot d’huile

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

150 g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Préchauffer le four à 200°.

Peler, épépiner et couper les poires en petits dés.
Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche à feu très doux en remuant constamment.

Mettre le yaourt dans un saladier avec les sucres et mélanger. Ajouter les œufs 1 par 1 en battant bien le mélange entre chaque, puis incorporer petit à petit les farines et la levure tamisées. Terminer par l’huile. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène.

Diviser la pâte en deux (2/3-1/3) : ajouter le chocolat fondu au 1/3 et les pommes aux 2/3.

Beurrer et fariner un moule à baba. Remplir avec une couche de pâte aux poires, puis une couche de pâte au chocolat, et terminer par une couche aux poires.

Enfourner a 200° pour 5 mn environ puis baisser à 180°.

Cuire le gateau 35-40 minutes  à four moyen (le piquer pour vérifier).
Démouler et laisser refroidir sur grille.

 

Mes commentaires :

Le gateau obtenu est moelleux et agréable en bouche.

Les proportions sont parfaites pour remplir ce moule.

A mon prochain essais je mettrai un peu moins de chocolat, 120 g peut être. Et je pèserai ma pâte avant de la séparer car je n’ai pas trouvé facile le partage pourtant essentiel des  1/3 – 2/3 en faisant à l’œil seulement.

Mes poires bien que mures étaient un peu fades, les faire macérer avant dans un peu d’alcool de poire ne serait pas mal je pense.

Pour terminer, j’insiste sur le fait de tamiser les farines et la levure. On obtient un mélange plus aéré et sans aucun grumeau .

La recette d’origine proposait ce gateau aux pommes, ce doit être bon aussi avec une point de rhum (que j’adore).

 

A  toi lecteur de te faire ton idée avec ce dessert familial, simple et rapide à faire, que je marierai facilement la prochaine fois avec une bonne boule de glace.

 

 

 

 

Gene

 

Ma crème dessert au chocolat Thermomix (ou pas !)

 

 

 

Des crèmes au chocolat, on en trouve à la pelle sur internet lecteur n’est-ce pas ?

Moi j’en avais découvert une il y a peu sur un blog qui nous la proposait réalisée avec la fameuse  « bête »si pratique, le Thermomix.

J’avais tous les ingrédients dans mes placards et ni une ni deux, je me suis lancée, c’était si simple. Je t’en donne ici ma version personnelle, après 2 essais différents. Celle-ci a été validée par 5 fins gourmets mardi .

Je n’avais pas fait de photos …  une crème au chocolat, tout le monde sait comment cela se présente. Mais quand même j’ai trouvé celle qui suit et dont l’aspect ressemble beaucoup à la mienne.

 

Crème au chocolat Thermomix

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Photo internet

Ingrédients

500 g de lait entier

20 g de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

200 g de chocolat noir à 75 %

100 g de Mascarpone

Mettre le lait, les sucres, la maïzena et les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix et mixer 7 ou 8 sec / vit 4.

Programmer 10 mn / 90°/ vit 3.

Au bout de 3 mn quand le mélange commence à chauffer ajouter le chocolat en morceaux petit à petit, il va fondre dans la préparation.

A la fin de la minuterie ajouter le Mascarpone et mixer 10 sec à vit 7 ou 8 pour bien l’incorporer à la crème.

Laisser cuire 2 mn de plus.

Puis verser la préparation dans des pots de yaourt ou des ramequins, laisser refroidir un peu puis placer au frais. La crème est meilleure le lendemain quand elle est bien prise.

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Il est possible bien sûr de réaliser cette crème à la casserole, ne pas oublier alors de touiller régulièrement pour ne pas que le chocolat accroche au fond.

Suivant si tu aimes le chocolat avec un parfum prononcé lecteur, tu joueras avec son pourcentage plus ou moins élevé. Tu peux même utiliser 2/3 chocolat noir et 1/3 chocolat au lait comme je l’ai lu sur certains commentaires. C’est suivant les goûts de chacun

Cette crème vaut largement celles que nous pouvons trouver en magasins, et là au moins, nous savons ce que contiennent nos pots.

Je vais faire un prochain essais suivant la proposition de mon cher homme en remplaçant le Mascarpone par de la crème fraîche épaisse, ce sera un peu plus riche peut être . Je te tiendrai au courant de la chose, à moins que tu ne fasses cet essais toi même lecteur avant moi !!!!

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Gene