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Salade légère terre-mer

 

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Il se pourrait bien lecteur que nous soyons nombreux ce jour à avoir besoin d’un parapluie … Je sais bien que le soleil nous donne généralement le sourire mais de l’eau, que veux-tu lecteur, il en faut aussi !

Laissons là la pluie et le beau temps pour revenir à nos moutons, ou plutôt à nos recette du mercredi. Rien de neuf dans mes bagages au retour du club, aucune recette testée dans mes casseroles non plus cette semaine lecteur, Chéwi est souvent absent et cela ne motive pas trop ma cuisine quand je suis seule.

Je suis donc allée me replonger dans un hors série de Maxi-Cuisine dédié au poulet pour voir si une recette me paraîtrait bonne à partager. Et j’ai trouvé une bien sûr.

Mon choix s’est porté sur une salade légère qui pourrait faire une bonne entrée peu calorique et assez économique pour un repas de fête pourvu que l’on en soigne un peu la présentation.

 

Salade légère terre-mer

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salade-terre-merPhoto Google

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Ingrédients

200 à 300 g de restes de poulets

300 g de crevettes roses

3 branches de céleri

1 oignon rouge

1 œuf

2 oranges

1 pamplemousse

1 c. à Café d’agar-agar (1 g)

1 c. à café de moutarde

1 bouquet de cerfeuil

25 cl d’huile – sel – poivre

1) Presser et filtrer le jus des oranges et du pamplemousse. Versez 25 cl de jus dans une casserole, y diluer l’agar-agar et laisser frémir en remuant 2 mn. Verser en fine couche dans un plat et réfrigérer 1 h.

2) Faire une mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf et la moutarde, puis verser l’huile peu à peu en fouettant (ou au mixer plongeur). Saler, poivrer, puis incorporer le blanc d’œuf monté en neige ferme et 1/4 du cerfeuil ciselé. Réfrigérer.

3) Hacher le reste de poulet, décortiquer les crevettes en conservant l’extrémité de la queue. Nettoyer et tailler le céleri en petits tronçons, émincer l’oignon. Mélanger le tout avec le reste de cerfeuil haché et 4 à 5 cuillère à soupe de gelée coupée en petits cubes.

5) Servir frais avec la mayonnaise à part.

Pas difficile n’est-ce pas lecteur ?

Personnellement, je rajouterai un peu de couleurs avec quelques tomates cerises coupées en deux, et un peu de croquant avec quelques pignons de pin par exemple.

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Bon appétit à tous

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Gene

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Gratin de potimarron au Gorgonzola

 

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Pas de nouvelle recette essayée ces derniers jours lecteur, rien d’intéressant à te proposer.

Une semaine de cuisine ordinaire pour moi, car avec d’autres occupations qui ne m’ont pas laissé le loisir d’avoir du temps pour l’innovation au milieu de mes casseroles.

Aussi ce mercredi, j’ai choisi de t’amener chez

Cooking Julia

un blog de cuisine que je fréquente régulièrement pour son esprit ensoleillé accompagné d’une belle pointe d’Italie.

Voici relevé chez Julia  une manière de préparer le potimarron qui m’a semblé sympa, illustrée d’une photo relevée elle aussi sur le blog.

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Gratin de potimarron au Gorgonzola

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Ingrédients

 

  • 1 beau potimarron bio (1,5 kg)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de crème fraîche allégée
  • 15 cl de lait
  • Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver et brosser soigneusement le potimarron. Le couper en 4, retirer les graines et recouper chaque quartier en 2 puis en fines lamelles.
Dans un grand saladier, déposer ces lamelles et ajouter huile, sel et poivre.
Mélanger soigneusement et étaler le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 30 à 40 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, dans une assiette creuse, écraser à la fourchette le gorgonzola, ajouter la crème fraîche et la moitié du lait. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Dans un plat à gratin, verser un demi-verre d’eau. Ajouter les lamelles de potimarron et les recouvrir du mélange au gorgonzola. Mélanger le tout pour enrober les lamelles de crème. Aplanir la surface du gratin et verser le reste du lait dans les interstices.
Enfourner le plat pour 30 minutes.

Et c’est tout.  A servir en accompagnement d’une viande ou en plat unique pour le soir.

J’ai un potimarron en stock depuis mon marché de lundi. Je pense qu’il finira sa vie un de ces jours prochains sous cette forme qui me tente bien..

Je te conseille lecteur d’aller voir la recette aussi directement sur le blog de Julia. Elle est abondamment illustrée de photos pour t’aider à sa réalisation.

 

 

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Gene