Gâteau au yaourt , poudre d’amandes et confiture d’abricot

 

 

 

 

Bonjour lecteur, une nouvelle recette, ça te dit ?

C’est encore un essais réalisé avec Florence la semaine dernière.

Nous étions entrain de regarder ce que contenaient mes placards à provisions, quand j’ai retrouvé de la farine d’épeautre.

Mais pourquoi diable ai-je ça sur mes étagères ? Quelle recette (passée) m’avait attiré pour me faire acheter cette farine pas très utilisée, chez moi du moins.

Donc que faire avec ?

Au secours Google, qu’est-ce que tu peux nous proposer ?

Après plusieurs lectures, nous sommes tombées d’accord pour un gâteau (ben oui ….) au yaourt qui renouvelait un peu la recette habituelle, et dont j’avais tout sous la main pour le réaliser. Et ma fois, à par la cuisson où nous avons été un peu juste, la recette est restée dans mes stocks car bien agréable et très simple.

J’ai oublié de noter le blog d’origine de cette recette …

 

Gâteau au yaourt ,

poudre d’amandes et confiture d’abricot

…………………..

…..

 

Ingrédients

Pour un moule de 20 cm :
1 yaourt
1 pot de farine T65
1 pot de farine de petit épeautre
1 pot de poudre d’amandes
1 pot de sucre blond
1 pot de confiture d’abricot
1 pot rempli à ½ d’huile d’olive et ½ d’eau + fleur d’oranger
3 œufs

1 c à s de poudre à lever
Quelques amandes effilées
Quelques écorces d’oranges confites

Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger les farines, poudre d’amandes et poudre à lever.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la confiture.
Ajouter le yaourt puis le pot d’huile / eau. Bien mélanger puis incorporer les farines, la poudre d’amandes plus la levure.

Ajouter les écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux.

Verser dans un moule beurré et légèrement saupoudré de sucre.
Répartir quelques amandes effilées à la surface.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.

Démouler sur une grille

 

Et c’est tout et c’est bon !

Nous avons utilisé de la confiture d’abricots maison, ce qui n’est pas plus mal, le résultat est moelleux, humide juste comme il faut grâce à la confiture.
Mais 35 mn ont été un peu juste donc pour mon four malgré la vérification avec un couteau planté au centre du cake.

Je me méfierai la prochaine fois. Je placerai une feuille d’alu sur mon gâteau pour lui éviter de trop bronzer et je le laisserai 5 bonnes minutes de plus. Ceci est pour MON four, à toi de vérifier lecteur pour le tien.

 

 

 

 

Gene

 

8 comments

  1. samar dit :

    Ahlala de belles saveurs dans ton gateau au yaourt reste tout de même indémodable on se rabat toujours sur le gateau au yaourt tellement simple et moelleux un régal avec la confiture d’abricot
    bisous Gene

  2. dom dit :

    Miam, tu me donnes vraiment envie.
    Tiens, moi aussi, en ce moment, j’utilise de plus en plus de la poudre d’amandes, on adore !
    Bon mercredi pluvieux et venteux !
    Bisoux, ma gene ♥

  3. Annabelle78 dit :

    Merci de votre recette Geneviève, un gâteau a tente moi qui ne suis pas sucrée….

  4. Danièle 59 dit :

    Mmmmm! Ça a l’air bien bon ! Mais du coup il faut avoir de la farine d’épeautre !

  5. bab_aude dit :

    Ce délicieux gâteau vient du blog : Alter gusto…super site…
    Bonne soirée

  6. didine dit :

    De la farine d’épeautre et de la confiture, voilà une recette à laquelle je n’aurai pas pensé mais qui mérite qu’on essaye 🙂
    Merci et bonne fin de journée.

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