Lorsque tu es venu au salon lecteur, tu as souvent été intrigué par des petits gâteaux en forme de fleurs, desserts très traditionnels dans notre région.
Lucie qui les avait réalisés, a bien voulu me donner sa recette que nous allons partager aujourd’hui.
Mais avant je vais quand même te montrer quelques photos de ce qui fut notre dessert samedi soir pour le repas cassoulet et que nous avons partagé avec tous les créateurs (oui, oui, il y a peu d’absents pour cette soirée là chaque année, on se demande bien pourquoi ? !!!)
Un bel ensemble de maisons (bien sûr) réalisé par notre boulanger pâtissier local, David, dont on a pu compter les restes sur les doigts d’une main …
La petite bougie au centre a été soufflée par une des créatrices qui fêtait son anniversaire ce jour là. Tu peux la voir ci-dessous.
Maintenant que je t’ai bien mis l’eau à la bouche, passons à notre recette du jour.
Les beignets fleurs de Lucie
Photo internet
Ingrédients
– 200 g de farine (ou 150 g de farine + 50 g de Maïzena)
– 4 œufs
– 1 verre de lait
– 1 pincée de sel
– parfum au choix (rhum, fleur d’oranger, zeste d’agrume …)
– huile
– sucre en poudre
Préparation
Dans une terrine mettre la farine, le sel et ajouter les œufs entiers au milieu.
Mélanger le tout, puis éclaircir la pâte avec le lait petit à petit.
Laisser reposer 1 à 2 heures.
Dans une casserole faire chauffer l’huile avec le fer dedans.
Une fois celui-ci bien chaud, tremper le fer dans la pâte juste à fleur (il ne doit pas être recouvert totalement sinon il ne pourra pas détacher)
Replonger le fer dans l’huile pour faire frire la fleur (elle doit normalement se détacher seule, sinon un petit coup sec sur le manche du fer avec un couteau doit bien aider à ce qu’elle se sépare du support)
Déposer les fleurs sur du papier absorbant et les sucrer à convenance.
Comme je te le disait plus haut lecteur, ce dessert est très traditionnel dans notre région, il se faisait souvent après avoir tué le cochon car on avait alors de la bonne graisse à utiliser.
On trouve assez facilement ces fers à beignets sur internet par exemple.
Voir là : http://www.twenga.fr/fer-a-beignet.html
Par expérience lecteur, si tu souhaites investir sur ces moules, choisis des formes simples, celles trop compliquées ne “lâchent” pas les beignets correctement.
Bonne dégustation
Gene
