En ce moment lecteur, je suis dans le poulet. Viande blanche maigre et économique, elle permet aussi d’avoir des morceaux découpés et donc de cuisiner plus facilement pour deux.
Là je suis partie sur une recette accompagnées de petits légumes, elle est facile et assez rapide à faire avec des ingrédients sortis du placard car très courants.
J’ai trouvé cette recette sur le site de Pique-Assiette
Elle m’a semblée gouteuse, et j’ai suivi les propositions à la lettre. Après dégustation, ma moitié a déclaré que c’était très bien et que je devrai conserver la recette.
Evidemment j’ai complètement oublié de faire une photo, je vais donc emprunter celle du site. J’espère que sa propriétaire ne m’an voudra pas.
La recette en elle même est à voir ICI.
Tu pourras en même temps découvrir d’autres propositions très intéressantes côté cuisine.
CUISSES DE POULET AUX CHAMPIGNONS
ET AUX OLIVES.
Photo Pique-Assiette
4 cuisses de poulet
– 1 boite de champignons de Paris
– 1 oignon haché
– 1 gousse d’ail écrasée
– 300 ml de vin blanc sec
– 1 c à soupe de moutarde de Dijon
– 2 c à soupe de crème fraîche
– 20 olives vertes
– 1 bouquet garni
– Huile neutre
– Sel, poivre
Chauffer l’huile dans un faitout, y faire dorer les cuisses de poulet salées et poivrées des deux côtés.
Ajouter les oignons et l’ail. Faire suer 3 mn, puis ajouter les champignons. Laisser cuire 15 mn environ : ils doivent rendre puis réabsorber leur eau. Ajouter la moutarde et le vin blanc. Mélanger délicatement et ajouter le bouquet garni. Porter à frémissement, puis baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 40 mn.
Incorporer la crème et les olives. Laisser cuire 5 mn à découvert et servir.
Commentaires :
En fait, je n’avais pas de cuisses dans mes provisions, mais 4 beaux blancs bien dodus qui ont parfaitement fait l’affaire. Le blanc est un morceau qui peut être un peu sec, l’ajout de cette petite sauce est parfait pour l’accompagner.
Ne pas être économe en champignons et utiliser un gros oignon, bien rincer les olives avant de les incorporer au plat.
J’ai servi ma recette par un peu de riz blanc. J’avais préparé un peu plus de sauce que préconisé, c’était parfait pour l’accompagner.
Une recette dont les restes se réchauffent très bien le lendemain.
Gene
