Avec ce froid qui s’installe et devrait même s’accentuer, on a envie de cuisine plus consistante, et surtout de bonne soupe chaude.
J’avais dans mon frigidaire, une demi boule de céleri-rave qu’il fallait consommer.
Une fois de plus Samar m’a donné la bonne idée pour cela.
Je n’ai pas fait de photo par manque de temps …
Voila la recette telle que donnée :
Soupe de céleri rave et pomme de terre
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Ingrédients
- 1 céleri rave
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- huile d’olive
- 700 ml de bouillon de légumes
- ciboulette ciselée
- noisettes concassées (facultatif)
- Éplucher les pommes de terre ainsi que le céleri rave
- Couper en dés les légumes
- Hacher l’oignon
- Faire chauffer 1 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole profonde.
- Faire revenir l’oignon quelques minutes et ajouter les légumes.
- Faire revenir le tout quelques minutes (5 minutes environ) et verser le bouillon de légume.
- Porter a ébullition réduire le feu et laisser cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe de céleri rave et pomme de terre. Ajouter au besoin du besoin du bouillon si elle est consistante.
- Saler et poivrer.
- Servir en parsemant de ciboulette ciselée ainsi que de noisettes si désirée.
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J’ai suivi à peu près la recette pour les proportions sauf que j’ai oublié la ciboulette pourtant dans mon congélateur et achetée le matin même 👿
Et je n’ai pas mis non plus les noisettes que j’avais aussi pourtant et qui doivent apporter un petit croquant agréable à ce velouté. Ce sera pour la prochaine fois car nous avons beaucoup apprécié cette soupe, parfumée mais douce.
Je redécouvre ce légume, que j’utilise maintenant en purée, rappé cru en vinaigrette (plus digeste qu’en mayonnaise) ….
Un autre velouté que je pratique souvent (avec ou sans Thermomix) est celui de carottes-miel-gingembre. Déjà donné ICI. Un délice assuré.
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Bonne cuisine lecteur et bonne soupe au chaud.
Et surtout, bonne digestion !!!
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