La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

       Oui, je sais lecteur, à la lecture de ce titre, tu as dit, : “Mais elle n’a rien de nouveau sous le soleil cette recette ! “

C’est vrai, tu as raison. Mais le Savarin fait partie des traditions de la cuisine française et c’est pour ça que nous ne devons pas l’oublier.
Simone, l’une de nos mamies du club est un fin cordon bleu. Il y a quelques jours, elle nous a apporté ce délicieux gâteau, bien levé, bien imbibé et, nous a-t-elle dit, très facile à faire et à réussir.
Alors je t’en partage la recette et te propose de la moderniser en le cuisant dans des moules individuels et servi garni d’une petite meringue de chantilly aérienne et de quelques petits copeaux de chocolat noir. 

 

Le savarin au rhum de Simone

 

 

Ingrédients : 

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de lait

240g de farine tamisée

4 œufs

2 paquets de levure chimique

Beurre pour tapisser le moule

 
Préchauffer le four au thermostat 4 (120°)

 

Préparation :

Bien battre les 4 jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter les 4 cuillères de lait et les 4 cuillères de farine préalablement mélangée à la levure.
Mélanger énergiquement le tout.
Monter les 4 blancs en neige ferme (avec une petite pincée de sel).
Les incorporer au mélange précédent.
Beurrer le moule et le remplir de la préparation.
Mettre au four th.4 pendant 30 mn.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. S’il ressort propre le gâteau est cuit.

Sirop :

3 verres d’eau + 100g de sucre à faire bouillir 5 mn.
Ajouter 1 verre de rhum brun (plus ou moins suivant votre goût)

Nappage :

Un peu de confiture d’abricot délayée avec un peu de sirop et passée au pinceau sur le gâteau.

 

Passer un couteau tout autour du gâteau  pour le décoller du moule.
Le démouler puis le replacer dans son moule.
Arroser régulièrement le gâteau avec le sirop et ne le démouler que le lendemain.
Ainsi emprisonné le gâteau sera plus facile à arroser et s’imbibera mieux du sirop.

 

Mettre au frais et démouler au moment de servir. Appliquer le nappage.
Servir accompagné d’une chantilly, d’une crème pâtissière ou d’une salade de fruits ou tout seul si tu préfères.  Huuuuuuuum, je sens que tu vas te régaler lecteur de ce jour …