Muffins à la banane et noix de pécan.

 

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J’avais prévu cette recette pour notre après-midi au club hier.
J’aime les bananes, et l’idée de les utiliser dans un gâteau me séduisait bien.
Mais, et oui il y a un mais, EDF n’a pas été de cet avis qui nous a imposé le tarif EJP d’hiver depuis 2 jours, donc une électricité à peu près 8 ou 10 fois plus chère que le tarif habituel (tarif si intéressant pour le consommateur que ces contrats ne sont plus proposés maintenant … !)

Conséquences : pas de four pendant ces jours là, programmations des appareils qui peuvent l’être la nuit (tarif normal à ce moment là), et cuisine en fonction de cette contrainte.

Tout ceci ne t’intéressant je suppose que très mollement lecteur, j’en viens au sujet de cet article et partage avec toi cette recette issue du magasine Saveurs, octobre-novembre 2015. Encore une tuerie tentatrice ce numéro avec plusieurs recette de muffins ……….. irrésistible.

 

Muffins à la banane et noix de pécan.

Muffins banane noix de pécan

Image Google

Ingrédients

3 bananes bien mûres

100 g de noix de pécan

180 de beurre salé

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

180 g de cassonade

1 pincée de sel

1 c. à café d’extrait de vanille

1 – Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les bananes et écrasez les à la fourchette pour en faire une purée.

2 – Concassez grossièrement les noix de pécan.

3 – Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre doucement le beurre salé.

4- Dans un saladier, mélanger la levure,la farine et le sel.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs et la cassonade pour faire mousser. Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille, la purée de bananes, les noix de pécan. Mélanger en incorporant soigneusement la purée.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger à la spatule sans trop insister.

5 – Battez les blanc en neige bien ferme et incorporez au mélange à la spatule sans trop insister.

6 – Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes à muffins.
Enfournez pour 20 à 25 mn, ou jusqu’à ce que le dessus des petits gâteaux soit bien doré.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche d’un muffins.

7 – A la sortie du four, laissez refroidir sur grille et démoulez ensuite si besoin.

J’aime bien faire des muffins, les recettes sont en général simples, les gâteaux vite cuits, et il existe de multiple variantes.
Sur internet, il y a à peu près la même recette mais souvent proposée avec du chocolat. Ça ne doit pas être mal non plus  😉

Je me pose la question sur l’utilité du beurre salé, sachant surtout qu’on ajoute 1 pincée de sel dans la préparation….. Je pense que mon premier essais sera au beurre normal, si tu réalises la recette tel qu’elle, tu me donneras ton opinion lecteur ?

Ke c'est bon gifGene 

16 comments

  1. dom dit :

    Merci !
    Bon mercredi, avec un peu de douceur qui revient … mais la pluie aussi !
    Ca réveille mes vieilles douleurs.
    ♥ Bisoux ♥

    Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

  2. marie-anne dit :

    Voilà un petit gateau à mettre au buffet de Peixiora !!!

  3. Mara29 dit :

    Comme je suis bretonne j’utilise toujours du beurre salé dans mes pâtisseries et je ne rajoute jamais de sel , bien entendu ! Soit l’un , soit l’autre …..Bonne dégustation, ils ont dû plaire ces mufffins …..

  4. MAP dit :

    Merci pour cette recette. Mais qu’est ce qui a pris à EDF????????????????
    C’est pratique pour la cuisine!!!!!
    Bonne journée, quand même et gros bisous. Marie Agnès

    • gene11 dit :

      C’est normal, il y a un nombre de jours fixés pour l’année pendant les jours froids. Nous sommes avertis par un petit boitier qui s’allume en rouge. On prend vite l’habitude et on jongle avec 🙂

  5. fan dit :

    Aujourd’hui mercredi jour des petits enfants , je vais leur faire ces petits muffins. Je me regale d’avance. Merci
    Bonne journée a vous tiutes.
    Fan

  6. @nnie dit :

    tentatrice ! !
    on goûtera ça à pexiora fin février.

  7. babeth dit :

    Tu te rattraperas quand tu seras en tarif normal
    Je connais bien le principe D’EDF en EJP car, j’ai des amis en Bretagne qui ont pareil
    Alors ces jours là la cheminée ronronne et les feux gaz de la plaque de cuisson tourne à la place du four
    Bon mercredi

  8. Fadu 66 dit :

    Mais comment peut-on faire autant de variétés avec les mêmes ingrédients? extra!!

  9. dom dit :

    Bon jeudi, pluvieux et venteux …
    ♥ Bisoux ♥

    Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

  10. Arlette N. 38 dit :

    J’ai fait ce gâteau ce matin Gene : DE LI CI EUX.
    J’ai fait deux cakes plutôt que des muffins qui demandent
    un peu plus de temps.
    J’ai donc préchauffé à 175° et j’ai cuit les cakes pendant
    40 minutes envir.
    Bon appétit à qui se lancera….

  11. patricia 66 dit :

    Voilà une recette que je vais essayer dès demain. Merci Gene chez nous aussi pluvieux et gris.

  12. Marie-Claire dit :

    Merci de la bonne recette bonne nuit Marie-Claire

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