Salade croquante de chou rouge

 

 

 

C’est le jour de la recette lecteur.

En espérant que cet article va passer puisque hier une page n’a pas voulu sortir de mon ordinateur…..

J’ai choisi aujourd’hui comme d’habitude une recette simple, fraiche, avec des ingrédients de saison, et qui te renouvellera facilement la présentation classique du chou rouge en salade.

Les bienfaits du chou rouge sur la santé sont connus : il est riche en vitamine C et en vitamine B9. C’est est un légume léger, l’apport énergétique est d’environ 25kcal/100g. Il est aussi connu comme un médicament naturel, ses bienfaits ont un effet sur la santé cardio-vasculaire, puis il stimule la flore intestinale. Il contient des sels minéraux, tels Potassium et Calcium. Ses antioxydants protègeront également votre organisme.
Le suc de chou est un excellent vermifuge (bon pour les enfants … si vous arrivez à le leur faire ingurgiter !).

Donc vive le chou rouge, qui donne de la couleur à notre hiver un peu tristounet ces derniers jours.

 

Salade croquante de chou rouge

 

 

Ingrédients

1/2 chou rouge

1 pomme acidulée

150 g de Roquefort

1 poignée de raisins secs blonds

1 poignée de cerneaux de noix

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de vin

1 c. à soupe de miel

le jus d’1/2 citron

Sel, poivre du moulin.

 

1 – Retirez les feuilles extérieures abimées et le cœur du chou rouge. Émincez le en fines lamelles.

2 – Épépinez la pomme et coupez là en bâtonnets. Citronnez les pour éviter qu’ils noircissent.

3 – Émiettez le Roquefort et mélangez le tout dan un saladier avec les raisins secs et les noix.

4 – Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le miel dans un petit bol, versez cette sauce sur la salade. Salez et poivrez et servez avec du pain de campagne.

 

Tu peux variez les plaisirs lecteur, en remplaçant le Roquefort par du fromage de chèvre.
Tu peux remplacer les noix par des pignons.
Et tu peux ajouter à ta salade de chou rouge, des carottes râpées pour lui donner encore plus de couleur.
Tu peux ajouter des lardons fumés poêlés bien croquants.

 

A toi la fantaisie et le plaisir de personnaliser ta salade suivant tes goûts lecteur.

 

 

Gene

 

 

12 comments

  1. josy dit :

    merci gène pour cette salade très appétissante et rafraîchissante
    bonne journée josy

  2. D@nys65 dit :

    merci pour cette recette Bonne journée

  3. Isabelle Calvignac dit :

    Merciii

  4. MissParker dit :

    @ essayer bien vite 😉
    Merciiiiiii !
    Douce journée, bizzz

  5. France mc dit :

    Merci de cette recette….Bon mercredi.

  6. arlette xhaard ninane dit :

    Miam, mmiamm Merci Gene

  7. Nadou dit :

    Merci pour cette recette.

  8. Brigitte dit :

    Oups celle là je la retiens !!!!!

  9. samar dit :

    elle est super appetissante cette salade j’adore le chou rouge et présentée ainsi avec ces cerneaux de noix et des raisins secs un pur moment de plaisir a l’heure du déjeuner
    bisous ma Gene <3

  10. Bringier Ghislaine dit :

    Je viens de voir votre recette de salade de chou rouge, je vais me l’a faire. Par contre est-ce que vous publiez d’autres recettes ? Je suis de la haute Loire, êtes vous prêt de chez moi ? Merci et bonne journée.

    • gene11 dit :

      Bonjour, je vois que vous ne connaissez pas bien notre blog. Il y a une recette en principe tous les mercredis, et pour précision notre association dont je suis le porte voie sur ce blog est dan l’Aude. Tout ceci peut se retrouver dansla colonne à droite de l’article ….

  11. Ghislaine37 dit :

    Bonjour Gene
    Merci pour la salade de chou rouge. Je n’y pense pas assez souvent. Sympa cette recette. Bonne après midi venteuse et ensoleillée. Gros bisous.

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