Tu sais peut être, lecteur régulier de ce blog, que dans notre association, nous avons un redoutable cordon bleu. Armée de ses livres de cuisine et de son robot multi-fonctions miracle, elle a le don de nous concocter des apéros qui sont bien loin de la cacahuette éventée et de la chips ramolasse.
Samedi soir, nous avons eu droit à nouveau, à un feu d’artifice signé Sylvie dont je ne vais pouvoir te donner ce jour qu’un modeste échantillon. D’autres recettes suivront lorsqu’elle aura eu le temps de nous mettre tout ça noir sur blanc.
Aujourd’hui nous commencerons par une des verrines qui nous a tous emballés. Ce n’est pas une création Made in Sylvie mais une recette tirée de l’excellent blog
que je ne peux que te conseiller de glisser dans tes favoris. Les recettes sont simples, raffinées, illustrées de belles photos, et toujours en rapport avec la saison. Voici donc :
Le Gaspacho de Melon
Préparation : 20 min
pas de cuisson
Repos : 4 h
Pour 6 personnes :
2 melons mûrs à point (1 kg de chair environ)
1 tranche de pain de mie (ou pain normal)
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cul. à soupe de vinaigre de xérès
pincées de piment d’Espelette
sel, poivre
Retirez la croûte du pain de mie. Coupez les melons en deux, ôtez les graines. Retirez la pulpe d’une moitié de melon avec une petite cuillère parisienne afin d’obtenir des billes.
Coupez la pulpe des trois autres demi-melons en cubes.
Mettez la mie de pain, les cubes de melon, l’huile et le vinaigre dans le bol d’un robot.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez le piment.
Mixez longuement.
Versez le gaspacho et les billes dans des verrines
et laissez refroidir au moins 4 h.
Présentez le gaspacho bien froid, parsemé de billes de melon.
Vous pouvez aussi remplacer les billes de melon par des billes de pastèque, fraîches et douces, pour équilibrer le poivre et le piment du gaspacho.
Je te donne la recette telle qu’elle se trouve sur le blog avec sa photo. Sylvie nous a seulement précisé qu’elle avait mis moins de piment que préconisé. Je n’ai donc pas donné de quantité pour cet ingrédient. A toi lecteur de relever et épicer cette soupe froide suivant ton goût.
