Archive for 9 décembre 2010

Une histoire de coeurs (1)

 

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Bonjour lecteur, je viens de faire une “boulette”, j’ai, sans le vouloir (à l’insu de mon plein gré …), désabonné une abonnée toute neuve d’hier. J’en suis vraiment désolée, mon mulot a fourché et vlan ! Passe-moi l’éponge … J’ai effacé une entrée.
Je m’en veux comme tu ne peux l’imaginer. J’ose dire que j’ai “merdu” …

J’ai juste eu le temps de voir le nom bogos.ct *******. Je n’ai rien de plus puisque les inscriptions sont confidentielles. Nous n’avons jamais les noms en entier.

Si cette abonnée lit cette page, qu’elle me pardonne, je lui fais mes plus plates excuses et lui demande de bien vouloir refaire la manoeuvre d’inscription et là, c’est promis, je ne laisserai plus le mulot vagabonder où il ne faut pas et je la garderai et je la bichonnerai … comme nos autres abonnées, bien sûr ! Pas de jaloux !
(Qu’elle me laisse un petit com’ auquel je répondrai pour lui confirmer sa réinscription ).

Pour lui donner envie de revenir parmi nous, je vais te montrer, aujourd’hui, lecteur gâté, des coeurs, toutes sortes de coeurs.

Ils ont été réalisés par Jeanine, l’épouse de notre président, Guytou, qui est entouré de fines brodeuses. Nous t’avions fait voir l’Ange de Noël en Hardanger brodé par Monique (c’était ), la soeur de Monsieur.
Gâté le président …

Jeanine est donc en train de préparer un grand ouvrage tout de coeurs conçu. Comme tu vas pouvoir t’en rendre compte, ils sont tous magnifiques et tous différents, te démontrant l’étendu du talent broduresque et patchuresque de Jeanine.

On va commencer par un coeur en Hardanger.
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On continue avec un coeur en Broderie Suisse.  

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Pour le troisième, ce sera un coeur Vitrail.  

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Le numéro quatre est un coeur en Trapunto. 

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  Un cinquième en Patchwork et Trapunto. 

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Je m’arrêterai là pour aujourd’hui, tu auras la suite de la belle histoire demain avec encore de beaux petits coeurs rouges dans d’autres styles et techniques … Je suis sûre que tu les apprécieras tout autant que ceux-ci.

Questions du jour : Alors, elle brode comment Madame l’épouse du Président ? Quelle technique de broderie préfères-tu ?

Je te laisse réfléchir et faire ton choix parmi les coeurs de ce jeudi. A demain, lecteur et aussi à Bogos.ct***, je l’espère.

 

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Tourtière de poulet aux salsifis

 

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Bonjour !

   

       Eh oui lecteur, un peu de salé pour la recette d’aujourd’hui et de plus avec un légume injustement oublié des cuisinières et qui a pourtant sa saveur à apporter à la bonne cuisine française : le salsifi.

       J’ai souvent surpris les convives autour de la table en servant ce plat mais, après un moment d’étonnement, ils ont tous apprécié cette recette bien de saison. C’est, de plus, un plat complet qui aide la cuisinière aux fourneaux à rester à table avec ses invités sans obligation autre que de servir cette belle tourte toute dorée sur la table sans autres manipulations supplémentaires.

 

LA TOURTIÈRE DE POULET AUX SALSIFIS  

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Pour 8 personnes

8 morceaux de poulets
30 g de matière grasse
3 gros oignons coupés en 4
1 c. à soupe de farine
15 cl de vin blanc
1 kg de salsifis frais ou 1 bocal de 700 g de salsifis au naturel
2 c. à soupe de crème fraîchepâte brisée maison ou toute prête
1 jaune d’œuf pour dorer 

 

Dans une cocotte, faites revenir et dorer les morceaux de poulet dans la matière grasse chaude avec à la fin les oignons. Saupoudrez de farine, laissez blondir puis mouiller avec le vin blanc.

Ajouter les salsifis grattés, lavés dans de l’eau vinaigrée, coupés en tronçons et laisser cuire 30 mn à couvert à tout petit feu.

Beurrez un plat à gratin, disposez le poulet et les salsifis, arrosez de la sauce qui doit être courte, ajoutez les 2 cuillères de crème fraîche et couvrez avec la pâte brisée qui doit bien adhérer aux bords du plat.
Faites un trou au centre pour laisser passer la vapeur, dorez au jaune d’oeuf et faites cuire encore 30 à 40 mn à four chaud, th. 7 ou 220°

Servez chaud.

Cette tourtière est aussi agréable à présenter en petits plats individuels. Chaque convive a alors le plaisir de casser son couvercle bien doré pour découvrir ce qui se cache dessous.

 

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Petite aide supplémentaire pour celles qui ne la connaîtraient pas :

La pâte minute sans beurre 
250 g de farine
1 c. à café de sel fin
1 c. à café de levure
10 cl d’huile
10 cl d’eau chaude

 
Mélanger rapidement tous les ingrédients pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts et utiliser immédiatement sans temps de repos, comme une pâte brisée classique.
(
Cette recette est un vieux classique de Tupperware mais elle reste toujours d’actualité ! )

 

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