Dans son nouveau livre, Jean Teulé raconte avec sa truculence coutumière la vie de Hélène Jégado, une bretonne qui devint sûrement la plus grande empoisonneuse de l’histoire ! J’ai lu ce livre il y a quelques temps et je me suis régalée, cet auteur est vraiment excellent.
Mais tu dois te dire lecteur, que viens faire ce livre dans notre journée cuisine ? Tout simplement il te faut savoir que la très charmante personne dont ce livre conte l’histoire, empoisonnait à tout vas autour d’elle principalement avec un gâteau dont la “qualité” avait fait sa réputation de bonne cuisinière.
En cherchant sur internet, j’en ai retrouvé ICI la recette de base (sans la mort au rat ! ) et je te la propose aujourd’hui. Seule modification, Hélène utilisait de l’angélique dans sa recette et non des fruits confits divers. Cela masquait mieux le goût du poison …..
Le gâteau de Hélène Jégado
Photo Les recettes d’Hojemaennel
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 75 gr de fruits confits en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 50 gr d’amandes hachées
• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d’oeuf (dorure)
• 5 g de bicarbonate de soude
• 1 pincée de cannelle en poudre
Comment procéder :
• Dans un saladier, mettre le sucre, la cannelle, le bicarbonate et les oeufs.
• Ajouter le beurre en petits morceaux.
• Mélanger le tout sans oublier d’écraser le beurre afin qu’il se mélange facilement aux autres éléments.
• Ajouter petit à petit la farine.
• Pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse.
• Ajouter les raisins, les fruits et les amandes hachées.
• Pétrir une nouvelle fois (votre boule doit être lisse mais pas trop ferme).
• Fariner un moule et y mettre la pâte.
• La tasser avec la main et la dorer avec un jaune d’oeuf.
• Décorer avec une fourchette.
• Mettre à four vif.
Hélène Jégado
