C’est la semaine dernière que Marie-Françoise 3 nous a amené cet excellent pain d’épices dont le nom n’est pas usurpé.
Extra moelleux, extra fondant, c’est tout à fait exact.
Il faut dire que ce pain d’épice contrairement à la tradition, contient des œufs ce qui n’est pas le cas dans les recettes habituelles ainsi que du beurre, ceci explique les qualités de la recette.
Pour moi c’est presque un gâteau et je te le confirme, il est délicieux. Lorsque j’ai voulu faire une photo mardi, trop tard, il n’y avait déjà plus rien dans le plat …
Cette recette vient du blog L’amour de la cuisine et la conviction du partage.
Ce blog me semble abandonné depuis 2014 par son auteur ….
Mais il y reste d’autres très bonnes recettes.
Le Parfait Pain d’Épices :
Moelleux, Goûteux, extra Fondant
Ingrédients
110 g de bon miel
90 g de vergeoise
80 g de beurre
2 œufs
13.5 cl de lait entier
165 g de farine
3 g de bicarbonate
1 pincée de sel
1 bonne c. à café de mélange 4 épices
50 g de gingembre confit en petits dés
Faites fondre le miel avec le beurre et la vergeoise.
Ajoutez ensuite le lait, et les 2 œufs, fouettez bien.
Mélangez la farine, le sel, le bicarbonate, les épices et le gingembre dans un autre plat creux.
Ajoutez dans ce plat l’ensemble du lait/œufs/miel
Mélangez bien à nouveau.
Versez cette pâte dans un moule à cake bien beurré.
Enfournez 35 minutes à 170°.
Marie-Françoise a suivi la recette à la lettre, elle a simplement ajouté un peu de marmelade d’orange à sa préparation. Ne me demande pas combien lecteur, je ne sais pas !
Par contre, il me semble qu’il n’y avait pas de gingembre …
Il faut dire que pour le pain d’épices, chacun peut le parfumer à son idée, suivant ses préférences (et le contenu de ses placards !).
Je ne vois pas ce pain d’épice accompagner un foie gras par exemple lecteur, il me semble un peu “gras” pour cela.
Je le redis, le résultat était délicieux, il a parfaitement tenu sa promesse pour notre goûter de l’après-midi. Et je pense que les copines vont être nombreuses à venir copier la recette sur le blog 😆 et moi la première.
Si tu veux une recette qui semble plus traditionnelle lecteur, (sans œuf et moins de beurre), je t’en ai trouvé une autre. Vue la quantité de commentaires positifs qui la suivent, elle me donne aussi l’envie de l’essayer.
Voir là chez Les épices rient
Après cette bonne recette, restons dans le sucré avec quelques photos de notre goûter de Noël hier mardi, au club.
Encore une fois, j’ai failli arriver un peu tard pour les photos, ma gourmandise ayant pris le pas sur mon devoir de reporter !
Nous avons partagé les bûches traditionnelles, préparées par David, notre boulanger pâtissier du village. Quelle soit parfum poire, ou bien forêt noire, il n’en est plus resté à la clôture. Des jus de fruits, du café, des tisanes et quelques bulles ont arrosé nos desserts suivant les désirs de chacune.
Pour terminer, nous avons toutes reçu une boite de petits gâteaux secs de même provenance que les bûches, petits gâteaux qui seront sur ma table de Noël la semaine prochaine !
A très bientôt lecteur.
Gene
