Avec ces chaleurs, c’est le temps des glaces de toutes sortes, à tous les parfums. Chacun choisit à sa guise et fait les assemblages qu’il préfère. Dans la région nous avons la chance d’avoir des glaces locales fabriquées au lait de brebis, un délice ainsi qu’une autre production à Carcassonne, plus traditionnelle mais vraiment très très bonne aussi.
Pour accompagner ces boules voici des petits gâteaux secs hyper faciles à faire et rapides, qui ne nous chaufferont pas trop la cuisine car cuits en un petit 1/4 d’heure.
J’ai relevé la recette encore sur un vieux Cuisine Actuelle et je dois avouer que la photo n’est pas de moi ….
Croissants aux noisettes
Ingrédients
125 g de farine
60 g de noisettes en poudre
30 g de sucre fin
90 g de beurre bien mou
1 jaune d’œuf
– Préchauffer le four à 160°C (th.5-6)
– Dans un plat creux, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre.
– Ajoutez le beurre mou et le jaune d’œuf ensuite.
– Mélangez encore sans trop et formez une boule.
– Recouvrez la pâte de film alimentaire et placez la boule au frais pendant 30 minutes.
– Divisez la pâte en 4 morceaux et roulez chacun en boudins.
– Coupez ceux-ci en tronçons de 7 cm environ, puis courbez les pour former des croissants.
– Saupoudrez de sucre et posez les croissants sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
– Faites cuire 15 mn. Les croissants doivent dorer sans plus.
Conseils
Si tu as des noisettes entières lecteur, passe les 5 mn à sec à la poêle bien chaude et mixe les une fois refroidies. Tes gâteaux seront encore plus croustillants et parfumés.
On peut ajouter un peu de parfum vanille, c’est au goût de chacun.
Et j’ai vu aussi que certaines recettes préconisait une pincée de bicarbonate de soude. Il me faudra essayer pour voir la différence.
Pas difficile n’est-ce pas lecteur ? Une recette à faire avec des enfants aussi qui s’amuseront bien à former les croissants après avoir bien patouillé pour mélanger la pâte.
Gene
