La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Bonjour lecteur, une nouvelle recette, ça te dit ?

C’est encore un essais réalisé avec Florence la semaine dernière.

Nous étions entrain de regarder ce que contenaient mes placards à provisions, quand j’ai retrouvé de la farine d’épeautre.

Mais pourquoi diable ai-je ça sur mes étagères ? Quelle recette (passée) m’avait attiré pour me faire acheter cette farine pas très utilisée, chez moi du moins.

Donc que faire avec ?

Au secours Google, qu’est-ce que tu peux nous proposer ?

Après plusieurs lectures, nous sommes tombées d’accord pour un gâteau (ben oui ….) au yaourt qui renouvelait un peu la recette habituelle, et dont j’avais tout sous la main pour le réaliser. Et ma fois, à par la cuisson où nous avons été un peu juste, la recette est restée dans mes stocks car bien agréable et très simple.

J’ai oublié de noter le blog d’origine de cette recette …

Gâteau au yaourt ,

poudre d’amandes et confiture d’abricot

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Ingrédients

Pour un moule de 20 cm :
1 yaourt
1 pot de farine T65
1 pot de farine de petit épeautre
1 pot de poudre d’amandes
1 pot de sucre blond
1 pot de confiture d’abricot
1 pot rempli à ½ d’huile d’olive et ½ d’eau + fleur d’oranger
3 œufs
1 c à s de poudre à lever
Quelques amandes effilées
Quelques écorces d’oranges confites

Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger les farines, poudre d’amandes et poudre à lever.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la confiture.
Ajouter le yaourt puis le pot d’huile / eau. Bien mélanger puis incorporer les farines, la poudre d’amandes plus la levure.

Ajouter les écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux.

Verser dans un moule beurré et légèrement saupoudré de sucre.
Répartir quelques amandes effilées à la surface.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.

Démouler sur une grille

Et c’est tout et c’est bon !

Nous avons utilisé de la confiture d’abricots maison, ce qui n’est pas plus mal, le résultat est moelleux, humide juste comme il faut grâce à la confiture.
Mais 35 mn ont été un peu juste donc pour mon four malgré la vérification avec un couteau planté au centre du cake.

Je me méfierai la prochaine fois. Je placerai une feuille d’alu sur mon gâteau pour lui éviter de trop bronzer et je le laisserai 5 bonnes minutes de plus. Ceci est pour MON four, à toi de vérifier lecteur pour le tien.

Gene

Notre fille Florence aime cuisiner, et les desserts tout particulièrement. On se demande de qui elle peut tenir ça ?  😉

Pendant son séjour à la maison la semaine dernière, elle nous a fait des petits gâteaux secs ainsi qu’un cake.

Voici pour commencer les petits gâteaux qu’elle réalise  régulièrement chez elle, une à deux fournées par semaine, de quoi survivre !

C’est une recette facile, rapide à faire et que je te conseille d’essayer lecteur. Elle provient du blog Cook and Goûte, mais avec des quantités divisées par 2 ce qui reste conséquent encore lecteur !

Florence n’a rien changé ensuite aux proportions, elle a seulement ajouté un peu de parfum citron.

Sablés à la poudre d’amande

Ingrédients

350 g de farine

50 g de poudre d’amandes

1 œuf

120 g de beurre pommade

100 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanille

10 cl d’huile

1 c. à c. de levure chimique

Travailler le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé. Le mélange doit devenir crémeux.

Ajouter l’huile, l’œuf et bien mélanger.

Ajouter ensuite la poudre d’amande, la farine et la levure. Mélanger, on obtient une pâte épaisse un peu collante.

Passer 1/2 au frigidaire (la pâte se travaillera mieux ensuite).

Pendant ce temps préchauffer le four à 180°.

Ensuite prélever des petits morceaux de pâte de la taille d’une noix, former des petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson. Écrasez-les légèrement avec le dos d’une fourchette.

Enfourner à four chaud pendant 10 à 15 mn, les biscuits restent de couleur assez pale, la partie en contact avec la plaque de cuisson sera bien dorée.

A toi de nous dire quels seront les résultats de tes propres essais lecteur.

Moi je proposerai de passer la poudre d’amande au four 5 à 8 mn à 180° avant de réaliser la recette, le parfum sera plus intense.

Pour la déco, je passerai sur chaque biscuit au pinceau un peu de jaune d’œuf battu avant de faire les stries à la fourchette quand on les laisse nature.

Sur le blog d’origine, la personne trempe les 1/2 gâteaux froids dans du chocolat noir fondu, et ça lecteur, ça ne doit pas être mal non plus 😉

Florence