Que faire lecteur quand dans ton compotier 3 poires sont proches d’être blettes, quand la visite de ton frigo te dit qu’il y a un yaourt périmé de quelques jours ?
La solution gourmande, c’est un gateau au yaourt bien sûr ! Et quand on peut y ajouter du chocolat (toujours en stock !), c’est encore mieux car le mariage poire/chocolat est un classique qui ne déçoit pas.
Un petit tour sur internet, plusieurs visites diverses et variées, et mon choix s’est porté sur une recette de base que j’ai un peu arrangé à ma sauce et dont voici le résultat.
Gateau yaourt marbré poire chocolat
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Ingrédients pour 8 personnes
1 yaourt nature
(le pot servira de mesure)
4 œufs
3 grosses poires ou 4 moyennes
1 pot de sucre
3 pots de farine – 1 pot de Maïzena
1 pot d’huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Préchauffer le four à 200°.
Peler, épépiner et couper les poires en petits dés.
Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche à feu très doux en remuant constamment.
Mettre le yaourt dans un saladier avec les sucres et mélanger. Ajouter les œufs 1 par 1 en battant bien le mélange entre chaque, puis incorporer petit à petit les farines et la levure tamisées. Terminer par l’huile. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène.
Diviser la pâte en deux (2/3-1/3) : ajouter le chocolat fondu au 1/3 et les pommes aux 2/3.
Beurrer et fariner un moule à baba. Remplir avec une couche de pâte aux poires, puis une couche de pâte au chocolat, et terminer par une couche aux poires.
Enfourner a 200° pour 5 mn environ puis baisser à 180°.
Cuire le gateau 35-40 minutes à four moyen (le piquer pour vérifier).
Démouler et laisser refroidir sur grille.
Mes commentaires :
Le gateau obtenu est moelleux et agréable en bouche.
Les proportions sont parfaites pour remplir ce moule.
A mon prochain essais je mettrai un peu moins de chocolat, 120 g peut être. Et je pèserai ma pâte avant de la séparer car je n’ai pas trouvé facile le partage pourtant essentiel des 1/3 – 2/3 en faisant à l’œil seulement.
Mes poires bien que mures étaient un peu fades, les faire macérer avant dans un peu d’alcool de poire ne serait pas mal je pense.
Pour terminer, j’insiste sur le fait de tamiser les farines et la levure. On obtient un mélange plus aéré et sans aucun grumeau .
La recette d’origine proposait ce gateau aux pommes, ce doit être bon aussi avec une point de rhum (que j’adore).
A toi lecteur de te faire ton idée avec ce dessert familial, simple et rapide à faire, que je marierai facilement la prochaine fois avec une bonne boule de glace.
Gene
