Sylvie est très réputée au club pour ses qualités d’excellente cuisinière et chaque fois qu’elle nous propose un dessert pendant nos journées couture-broderie, nous ne sommes jamais déçues.
Les muffins qui suivent ont été très appréciés par les visiteurs du salon de fin février à Pexiora dont plusieurs nous en avaient demandé la recette. J’ai demandé à Sylvie de m’en donner les éléments pour que toi aussi lecteur, tu puisses te régaler avec ces petits gâteaux parfumés et moelleux.
De plus la saison des framboises va bientôt commencer dans nos jardins, utiliser des produits frais est on ne peut mieux à tout point de vue n’est-ce pas ?
Muffins pommes framboises de Sylvie
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Ingrédients
40 gr de farine
60 gr de Maïzena
1/2 sachet de levure et 1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
30 à 50 gr de cassonade
40 gr poudre d’amandes
2 œufs
50 gr de beurre
100 gr de framboises surgelées
2 pommes et 1 cuillère de sucre.
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Préchauffer le four à 180°
Peler et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre et une cuillère à soupe de sucre.
Laisser caraméliser.
Débarrasser sur une assiette.
Dans un saladier, mettre la farine, la Maïzena, la levure, le sucre vanillé, la cassonade, la poudre d’amandes et le sel.
Mélanger.
Ajouter les œufs un par un.
Ajouter le beurre fondu.
Terminer par les pommes et les framboises.
Verser dans des moules à muffins et cuire 20 mn.
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Sylvie ne l’a pas précisé dans sa recette, mais je pense qu’il doit être utile de beurrer ses moules sauf s’ils sont en silicone ou si on utilise des caissettes papier pour se faciliter la vie comme nous pendant le salon.
Encore une fois lecteur, je te le confirme, tu vas te régaler avec cette recette, tout y est parfaitement dosé. Reste un seul problème : savoir s’arrêter d’en manger une fois qu’on les a goûtés !!!
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