Une recette aujourd’hui lecteur ?
Mais oui, pendant que nous accueillons au salon nos 30 exposants, pendant que nous leur indiquons leurs emplacements, pendant que nous courrons d’un côté et de l’autre pour voir s’il ne manque rien (et il manque toujours quelque chose mon Dieu !), je t’ai préparé cette page qui devrait accentuer ton envie de venir à Pexiora nous rejoindre.
Voila voila.
Donc lecteur de ce blog qui vient visiter notre salon tu sais que nous vendons pendant ces 3 jours des gâteaux pâtissés maison.
Ils ont chaque année beaucoup de succès, et pour cette nouvelle édition nous n’avons pas hésité à nous remettre à nos fourneaux pour toi.
Personnellement j’ai quelques recettes que je refais chaque année et dont la plupart sont déjà données sur ce blog dans la rubrique “recettes” (bien sûr, où voudrais -u qu’elles soient ?)
Mais j’aime bien aussi innover et quelques fois te surprendre par une proposition un peu moins classique.
Voici donc un échantillon de ce que tu pourras essayer, que j’ai préparé puis goûté avec Petit fils 1er et qui a été approuvé à l’unanimité par le jury !!! De plus c’est une recette rapide à préparer, ce qui pour moi est une qualité de plus.
(La photo qui suit, est bien comme d’habitude prise à l’arrache, je n’ai vraiment pas le temps de fignoler en ce moment …)
Muffins choco au lait, banane, noix de coco
Pour 24 muffins
2 bananes moyennes bien mûres
25 cl de lait
300 g de chocolat au lait à pâtisser
220 g de noix de coco râpée
150 g de farine
1 c. à c. pointue de bicarbonate de soude
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180°C
1 – Fondre le chocolat au bain marie avec 2 c. à soupe de lait prélevées sur la quantité déjà mesurée.
2 – Mixer les bananes ; leur ajouter le reste du lait. Mélanger.
3 – Ajouter la noix de coco, bien mélanger, puis les 2 œufs entiers et le sucre vanillé.
4 – Verser ensuite le chocolat fondu. Bien mélanger.
5 – Tamiser la farine et le bicarbonate sur la préparation. Bien mélanger à nouveau.
6 – Verser la pâte dans les moules à muffins beurrés ou garnis d’une caissette papier comme je le fais.
7 – Cuire 25 mn à 180°C (chaleur tournante pour moi)
On peut remplacer 1 bonne cuillère à soupe de farine par son équivalence en Maïzena pour alléger un peu plus les gâteaux.
Ces muffins sont archi moelleux, bien parfumés avec un bon équilibre chocolat /noix de coco, et on sent légèrement le parfum de la banane qui se fait discrète.
Petit Fils 1er m’a précisé avoir aimé le léger craquant que donne la noix de coco.
Pour les réaliser je me suis servie d’une recette de base trouvée je ne sais plus où sur internet que j’ai largement modifiée à ma guise, et je suis assez fière du résultat. Pour tout dire c’est la première fois que j’utilise du chocolat au lait, et bien j’aurai dû essayer plus tôt.
Si tu ne veux pas avoir autant de muffins, il te suffit lecteur de diviser les quantités proposées par 2 (évidemment) pour garnir la plaque de 12 habituelle.
Quand à la farine, j’aime bien dans mes gâteaux remplacer une partie de la quantité de farine par de la Maïzena, ils ont alors une texture plus fine, plus moelleuse.
A toi d’essayer aussi et de m’en dire des nouvelles dès que tu auras tout les ingrédients sous la main.
Gene
