La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Tu sais lecteur que pour chaque salon, j’aime bien essayer de nouvelles recettes, et je n’ai pas dérogé à cette habitude pour ce Week-end des créateurs encore.

Sauf que … Sauf que, un de ces essais n’a pas été transformé.
La recette en question provenait de chez Saveur magazine, et vraiment elle n’a pas été à la hauteur de mes espérances. Mais avant de la critiquer je vais quand même la ré-essayer pour savoir qui est en faute de nous deux : la recette ou moi ? 🙂

Par contre j’avais fait une jolie photo qui va quand même me servir à décorer la nouvelle recette de ce jour qui elle a été bien appréciée par tous les gourmands. Les muffins ont en fait un aspect plus lisse et retombent un peu après la cuisson.

Gâteau au chocolat de ma grand-mère

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Ingrédients

Ingrédients  pour 8 personnes

150 grammes de chocolat noir
250 grammes de sucre
100 grammes de farine
200 grammes de beurre
1/2 sachet de levure
6 oeufs
50 grammes de sucre glace

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Avec les jaunes, mélangez le sucre, la levure et la farine tamisée.
Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu.
Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les à la préparation précédente.
Beurrez votre moule à gâteaux (vous pouvez également y saupoudrez un peu de sucre, pour obtenir un côté un peu caramélisé sur les bords) et versez-y votre préparation.
Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C, pendant les 10 dernières minutes, recouvrez votre gâteau de papier aluminium pour ne pas que le dessus ne cuise trop. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.
Sortez le gâteau du four et laissez refroidir.
Pour finir, une fois froid, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

Cette recette provient du  Journal des Femmes mais je l’ai aussi lue sur Cuisine Actuelle exactement pareille !

J’ai obtenu 24 muffins avec les ingrédients proposés. J’ai simplement modifié la proportion de farine en utilisant 90 g de farine + 30 g de Maïzena. J’ai estimé qu’avec les œufs de mes poules qui sont de belle taille, ce serait mieux et je suis très contente du résultat.

Évidement j’ai raccourci le temps de cuisson à 20-23 mn.

Les gâteaux sont bien montés, pour redescendre ensuite un peu en refroidissant, mais ils ont été hyper moelleux, bien parfumés avec un chocolat à 65 % de chez Lindt.

Et non, ils ne sont pas trop sucrés !!!

Cette recette a deux avantages supplémentaires pour moi. Elle est hyper simple car je n’ai pas trop le temps de me casser la tête dans ces moments là.
Deuxièmement, les gâteaux se sont parfaitement congelés sans perdre de leurs qualités. A dégeler le matin pour être mangés dans la même journée.

Comme dirait quelqu’un dont je lis régulièrement le blog culinaire :

Gene

Tu vas me dire lecteur, encore un gâteau au yaourt !

Tu as raison, je t’en ai déjà donné un il y a peu mais celui-ci est différent. Il faut dire que le principe est déclinable à l’envie et il est facile de se concocter sa propre recette sans avoir de gros risque d’erreur.

Et puis quand on est un peu pressée comme je l’étais dimanche matin, c’est agréable de ne pas avoir à sortir la balance, d’être sûre d’avoir tout e qu’il faut sous la main. Vite fait bien fait.

Celui-ci m’a été inspiré par 2 ou 3 recettes vues sur internet et que j’ai interprété à ma façon. Vue les reste du gâteau après le dessert, je pense qu’il a été aimé par mes convives …

Ce que tu vois sur la photo est tout ce que j’ai pu sauver pour t’en montrer au moins un bout.

La poudre d’amande contribue à son moelleux sans trop l’alourdir.

Gâteau yaourt moelleux au chocolat

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Ingrédients

1 yaourt nature au lait entier

3 œufs

2 pots de sucre (cassonade)

1 pot de farine

1 pot de Maïzena

1 pot de poudre d’amande

120 g de chocolat noir dessert

1 grosse c. à s. de beurre

1 sachet de levure

Des pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200°

1 – Mélanger les œufs avec le sucre, bien fouetter, puis ajouter le yaourt et remuer encore.

2 – Tamiser les farines et la levure à ajouter au premier mélange.

3 – Fondre le chocolat et le beurre (micro-onde ou bain marie), les incorporer à la pâte du gâteau, puis ajouter en dernier la poudre d’amande.

4 – Verser la préparation dans un moule à cake de 26 cm X 10 cm.
C’est la bonne taille pour la quantité de pâte. Un moule à manquer peut faire l’affaire, mais le temps de cuisson sera différent.
Parsemer de pépites de chocolat .

5 – Cuire 20 mn à 200° puis 25 à 30 mn à 180°, chaleur tournante si possible. Surveiller la cuisson en piquant le cake avec un cure dent jusqu’à le retirer seulement humide.

6 – Démouler à la sortie du four et se régaler ensuite quand il aura refroidi !

Le gâteau étant un peu long à cuire, je te conseillerai lecteur de le placer un peu en dessous du centre de ton four, et peut être de le recouvrir d’une feuille d’aluminium s’il a tendance à brunir en fin de cuisson.

Je n’avais pas de poudre d’amande, j’ai utilisé des amandes entières que j’ai mixé. Les quelques morceaux un peu plus grossiers ont donné du croquant au gâteau comme les pépites de chocolat ce qui était agréable en bouche.

Un petit ajout, j’ai failli oublier de te dire qu’il encore meilleur le lendemain si tu arrives à le garder jusque là ….

Je te souhaite une bonne dégustation lecteur, et peut être un partage entre copines de club ?

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