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Des crèmes au chocolat, on en trouve à la pelle sur internet lecteur n’est-ce pas ?

Moi j’en avais découvert une il y a peu sur un blog qui nous la proposait réalisée avec la fameuse  “bête”si pratique, le Thermomix.

J’avais tous les ingrédients dans mes placards et ni une ni deux, je me suis lancée, c’était si simple. Je t’en donne ici ma version personnelle, après 2 essais différents. Celle-ci a été validée par 5 fins gourmets mardi .

Je n’avais pas fait de photos …  une crème au chocolat, tout le monde sait comment cela se présente. Mais quand même j’ai trouvé celle qui suit et dont l’aspect ressemble beaucoup à la mienne.

Crème au chocolat Thermomix

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Photo internet

Ingrédients

500 g de lait entier

20 g de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

200 g de chocolat noir à 75 %

100 g de Mascarpone

Mettre le lait, les sucres, la maïzena et les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix et mixer 7 ou 8 sec / vit 4.

Programmer 10 mn / 90°/ vit 3.

Au bout de 3 mn quand le mélange commence à chauffer ajouter le chocolat en morceaux petit à petit, il va fondre dans la préparation.

A la fin de la minuterie ajouter le Mascarpone et mixer 10 sec à vit 7 ou 8 pour bien l’incorporer à la crème.

Laisser cuire 2 mn de plus.

Puis verser la préparation dans des pots de yaourt ou des ramequins, laisser refroidir un peu puis placer au frais. La crème est meilleure le lendemain quand elle est bien prise.

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Il est possible bien sûr de réaliser cette crème à la casserole, ne pas oublier alors de touiller régulièrement pour ne pas que le chocolat accroche au fond.

Suivant si tu aimes le chocolat avec un parfum prononcé lecteur, tu joueras avec son pourcentage plus ou moins élevé. Tu peux même utiliser 2/3 chocolat noir et 1/3 chocolat au lait comme je l’ai lu sur certains commentaires. C’est suivant les goûts de chacun

Cette crème vaut largement celles que nous pouvons trouver en magasins, et là au moins, nous savons ce que contiennent nos pots.

Je vais faire un prochain essais suivant la proposition de mon cher homme en remplaçant le Mascarpone par de la crème fraîche épaisse, ce sera un peu plus riche peut être . Je te tiendrai au courant de la chose, à moins que tu ne fasses cet essais toi même lecteur avant moi !!!!

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Gene

Avec le Week-End des Créateurs  lecteur, j’ai collecté quelques bonnes recettes de petits gateaux réalisés par les copines de l’association.
Et en voici une première lecteur dont tu me donneras des nouvelles !
Moelleux, parfumés, et qui se conservent bien, ces gateaux ont tout pour plaire avec en plus la simplicité pour la réalisation.

Pas d’erreur sur la photo, Annie avait remplacé les cerises par des amandes effilées dont nous reparlerons en fin de recette.

Moelleux au chocolat et cerises

Ingrédients

200 g de chocolat noir

des cerises

150 g de beurre
(+ 80 g pour les moules)

4 œufs

150 g de sucre semoule

50 g de farine

Sucre glace

1 – Préchauffez le four à 200° (th 6/7).
Beurrez généreusement des moules à muffins (ou utilisez des caissettes papier qui évitent l’utilisation de beurre).

2 – Hachez grossièrement le chocolat. Faites le fondre au bain-marie avec le beurre en parcelles.

3 – Fouettez vivement les œufs entiers avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée puis le mélange chocolat/beurre fondus.
Remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4 – Remplissez les moules au 3/4 avec la préparation.
Posez 3 cerises au centre. Enfournez et faites cuire 12 mn.
Démoulez dès la sortie du four. Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

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Simple comme un bonjour lecteur comme tu le vois et délicieux. Ces petits gateaux ont de plus bien conservé en gardant leur moelleux encore 3 ou 4 jours après. Et ultime cerise sur le gateau si je peux dire, ils se congèlent parfaitement.

Au sujet de cerises sur le gateau, en fait Annie avait remplacé les cerises qu’elle n’avait pas, par des amandes effilées. Elle les avait grillées légèrement à la poêle avant de les déposer sur les gateaux. L’idée est très bonne car elle donne un petit croquant qui contraste parfaitement avec la texture souple des muffins.

Mais la saison des cerises arrivant bientôt, j’essayerai cette recette avec les fruits car cerises et chocolat ont toujours fait ménage.

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