La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Il n’est pas encore trop tard pour cette recette lecteur ?
Tu pourras même l’essayer pour le dessert de ce soir peut être si tu as tout ce qu’il te faut dans tes placards …..

Mais encore du chocolat vas-tu me dire lecteur !!!

Ce n’est pas ma faute si les croixpinettes du club en sont aussi fans que moi quand même et m’envoient des recettes et des photos qui me font saliver tout autant que toi je crois.

Je dois t’avouer que je n’ai pas eu la chance de goûter à ces financiers, Covid oblige, ce n’est pas au club que nous avons pu les partager.

Mais je fais entièrement confiance à Marie-Françoise, si elle m’en a envoyé la recette, c’est qu’ils doivent être délicieux et quand on voit les photos ….

Voici donc les financiers de Marie-Françoise reçus il y a quelques temps et que j’avais un peu oublié dans mes stocks.

Les financiers au chocolat et framboise
de Marie-Françoise

Ingrédients

60 g de beurre

50 g de poudre d’amandes

100 g de sucre glace

45 g de farine

2 g de levure chimique

4 blancs d’œufs

100 g de framboises (+ quelques unes pour le décor)

Pour la ganache :
40 g de chocolat noir et 40 g de crème liquide.

– Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette, filtrer et laisser refroidir.

– Tamiser et mélanger farine, sucre glace et poudre d’amandes. Ajouter les blancs d’œufs puis le beurre noisette. Mélanger jusqu’à avoir une pâte lisse et incorporer les framboises.

– Verser dans des moules à muffins en silicone et cuire environ 15 minutes à 190°.

– Laisser refroidir et démouler.

Pour la ganache : porter à ébullition la crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Lorsque le chocolat est fondu, mélanger au fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laisser tiédir et napper les financiers.

Décorer d’une framboise et…

Bonne dégustation !

Miam !!!

Gene & Mariège

J’ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà lecteur, et tous mes gourmets l’ont aimé, tellement que certains sont repartis avec la recette ces jours-ci !!!

Fine, onctueuse, elle a une bonne tenue, mais fond dans la bouche comme un léger nuage  🙂 Tu ne trouveras pas mieux dans ton commerce local, et en tout cas pas aussi naturel et aussi économique. Pas de problème de durée de conservation ou de date à surveiller, tes petits pots vont se vider à vitesse grand V lecteur, c’est garanti ….

Inspirée par une façon de faire lue sur un site d’internet, j’ai réinterprétée la recette à ma manière avec bonheur je dois dire, mais je ne prenais pas beaucoup de risques en remplaçant une bonne partie du chocolat par de la pralinoise.

Cette recette est à faire avec un Thermomix, mais je pense qu’il n’y aura aucune difficulté à la réussir sans le robot.

Crème pralinoise et chocolat
au Thermomix (ou pas)

Ingrédients

100 g de pralinoise

50 g de chocolat noir (65% pour moi)

35 g de sucre

500 ml de lait entier

2 c. à s. de Maïzena légèrement bombées

2 bonnes c. à s. de crème fraiche épaisse

Mixer la pralinoise et le chocolat dans le Thermomix, fonction Turbo pour le pulvériser.

Ajouter le sucre, la Maïzena et le lait, et programmer 14 mn à 90°, V3.

A la sonnerie, ajouter la crème fraiche, mélanger 10 secondes V3

Verser immédiatement dans de petits pots, et laisser refroidir avant de placer au froid au moins 4 heures.

Et voila, y a pas plus facile, si facile que nous en avons fait ce week-end avec Petit fils 1er qui est reparti tout fier chez lui avec un petit pot pour chacun !!!

Par rapport à la recette de base j’ai diminué le sucre ce qui est largement suffisant. J’utilise toujours du lait entier pour mes desserts et autres préparations qi en comportent.

En respectant ces proportions lecteur tu obtiendras une crème épaisse, qui se tient bien. Si tu la veux un peu plus liquide, style liégeois, il te suffira de passer de 500 ml de lait à 550 ml environ.
Je rempli 5 à 6 verrines avec ces quantités suivant leur taille.

En parlant de liégeois, un petit dôme de chantilly bien mousseuse accompagnera parfaitement ce dessert mais lui apportera quelques calories en plus aussi !

Gene