La question cruciale de celle qui est chef de popote le soir quand elle n’a pas trop envie d’en faire (…) et surtout de ne pas se coucher l’estomac trop lourd : qu’est-ce que je vais pouvoir cuisiner pour le souper (comme on dit chez nous, à ajouter aux chocolatines et autres coustellous occitans) ?
Un tour dans le frigidaire, heureusement bien garni, il n’y a qu’à choisir et faire suivant l’inspiration.
Et j’ai opté pour une tarte aux légumes qui me permettait d’utiliser les restes d’une volaille qui attendaient qu’on s’intéresse à eux. On peut tout mettre avec des œufs et du lait , que j’ai la chance d’avoir tout frais et cru sur mon marché voisin.
Je n’ai pensé à faire une photo qu’après avoir déjà entamé la tarte ….
Ma tarte aux légumes
Ingrédients
Une pâte à tarte
Des restes de poulet
3 œufs
1 grosse noix de beurre
20 cl de lait
2 grosses c. à soupe de crème fraîche entière
1 poireau
2 carottes moyennes
1 petite boite de champignons de Paris en morceaux
fromage râpé
Thym
sel et poivre.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante si on a)
Nettoyer le poireau, peler les carottes et émincer les en rondelles assez fines.
Verser le tout dans la poêlé chaude avec le beurre.
Saler, poivrer, ajouter quelques brins de thym.
Cuire à couver 7 ou 8 minutes puis ajouter les champignons et cuire encore un peu.
Pendant ce temps, dans un plat creux, mélanger en battant à la fourchette, les œufs, le lait, la crème fraiche avec le fromage râpé.
Ajouter à ce mélange les restes de poulet coupés en petits morceaux.
Déposer la pâte à tarte dans le moule, y verser les légumes et couvrir avec la préparation aux oeufs.
Enfourner jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la servir dès sa sortie du four.
Mes commentaires :
Cette façon de faire m’a permis de récupérer mes bouts de poulet un peu secs, qui ont retrouvé du moelleux pendant la cuisson de la tarte. Évitons le gaspillage si possible.
J’avais pensé rajouter aussi une courgette avec les légumes, mais je ne l’ai pas retrouvée dans mon frigo !
Comme pâte à tarte j’ai utilisé une pâte brisée pur beurre du commerce (ben oui, quand on la flemme, c’est jusqu’au bout !)
Rien de bien sophistiqué tu vois lecteur, à la porté de tout cuisinier pour un jour de semaine banal, la cuisine familiale suivant son inspiration et les contenus de son frigo et de ses placards…
Y a plus qu’à !
Gene
