C’est chez Marie-Françoise que j’ai eu le plaisir de goûter à ce cake de légumes d’été.
Accompagné d’une salade, nous nous sommes régalés et je lui en ai demandé la recette. La voici, elle vient du célèbre blog Marmiton que tout le monde connait.
Pain de légumes aux couleurs de l’été
Photo Google
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 500 g de courgettes
– 300 g de carottes
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 4 oeufs
– 10 cl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de semoule de couscous
– 75 g de gruyère râpé
– 2 cuillères à soupe de persil
– 10 g de beurre(+ pour le moule)
– noix de muscade
– sel, poivre
– Pelez et hachez finement l’oignon. Rincez le poivron et le couper en petits dés. Faites fondre le beurre, ajoutez le poivron et faites cuire à feu doux 5 min.
– Pelez les courgettes et les carottes et les râpez. Ajoutez les aux poivrons-oignons, mélangez et faites cuire doucement à couvert 15 min. Découvrez ensuite pour évaporer l’eau de cuisson.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un saladier, cassez les oeufs, battez les avec la crème fraîche, le sel, poivre, muscade.
Salez et poivrez les légumes. Ajoutez y la semoule, le persil, le gruyère, le mélange oeufs-crème. Transvasez le tout dans un moule à cake silicone (sinon, tapissez de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage, ce qu’avait fait Marie-Françoise et qu’elle conseille).
Faites cuire 35 à 40 min, laissez un peu reposer avant de démouler et dégustez!!
A essayer comme plat principal le soir ou bien en petite portion une fois passé au frigidaire, pour une entrée fraîche de repas d’été.
Gene
