Bien sûr lecteur que je n’y ai pas résisté. Bien sûr que ce numéro “Spécial desserts” de chez Saveur était pour moi. Il m’attendait chez le marchand de journaux, il me tendait ses petits bras sucrés, chocolatés du haut de son étagère et me criait :

– Prends moi, PRENDS MOI, PRENDS MOI  …. Je suis là pour toi et pour tes copines du blog.

Alors que veux-tu lecteur, j’ai cédé, faible femme  gourmande que je suis. Et puis j’ai surtout pensé à toi lecteur, à qui ce numéro avait peut être échappé . Je ne pouvais te laisser ainsi dans le dénuement le plus complet, je m’en serai voulu toute ma vie. Oh oui toute ma vie au moins ….

Bon si nous revenions vers nos moutons, et vers mon choix de ce jour parmi toutes les merveilles que contient ce recueil, abîme de délices et de voluptés. (Bon là je crois que j’en fais un peu trop )

J’ai choisi la recette de ces muffins, pas récente puisque je l’ai retrouvée sur un blog dés 2012, mais les bonnes choses de ce type ne se démodent pas, ce sont des valeurs sûres.

Passons à l’action. A nos moules, farine, beurre, œufs y tutti quanti , de bons muffins nous attendent.

MUFFINS BANANES, CHOCOLAT
ET NOIX DE PECAN

Photo WFTS

Ingrédients

• 250 g de farine    

• 100 g de sucre    

• 2 oeufs    

• 1 sachet de levure chimique

. 100 g de chocolat noir    

• 125 g de noix de pecan    

• 100 g de lait    

• 100 g de faisselle (ou de fromage blanc)   

• 100 g de beurre salé            

• 3 bananes bien mûres

Préchauffer le four th. 200°C.

Hachez grossièrement les noix de pécan .

Râpez le chocolat.

Écrasez les bananes à la fourchette.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

Dans un grand saladier, mélangez sucre, farine et levure. Ajoutez noix de pecan et chocolat hachés.

Dans un autre bol, fouettez le lait, la faisselle et les œufs. Incorporez les bananes.

Versez la préparation liquide sur le mélange de poudres. Mélangez délicatement sans trop insister. On doit simplement ne plus voir les traces de farine.

Garnissez au 3/4 les caissettes ou moules choisis, et faites cuire 18 à 20 mn. Laissez refroidir sur grille.

Voila lecteur de quoi accompagner un bon goûter, une tasse de thé ou partager avec les copines de ton club. Elles devraient aimer !

Petite modif en cours de journée sur le titre de cet article qui a complètement déliré … et une excellente adresse à aller visiter pour compléter la recette des muffins :

CRÉMEUX AU CHOCOLAT NOIR ET CAFÉ

Gene

J’avais prévu cette recette pour notre après-midi au club hier.
J’aime les bananes, et l’idée de les utiliser dans un gâteau me séduisait bien.
Mais, et oui il y a un mais, EDF n’a pas été de cet avis qui nous a imposé le tarif EJP d’hiver depuis 2 jours, donc une électricité à peu près 8 ou 10 fois plus chère que le tarif habituel (tarif si intéressant pour le consommateur que ces contrats ne sont plus proposés maintenant … !)

Conséquences : pas de four pendant ces jours là, programmations des appareils qui peuvent l’être la nuit (tarif normal à ce moment là), et cuisine en fonction de cette contrainte.

Tout ceci ne t’intéressant je suppose que très mollement lecteur, j’en viens au sujet de cet article et partage avec toi cette recette issue du magasine Saveurs, octobre-novembre 2015. Encore une tuerie tentatrice ce numéro avec plusieurs recette de muffins ……….. irrésistible.

Muffins à la banane et noix de pécan.

Image Google

Ingrédients

3 bananes bien mûres

100 g de noix de pécan

180 de beurre salé

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

180 g de cassonade

1 pincée de sel

1 c. à café d’extrait de vanille

1 – Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les bananes et écrasez les à la fourchette pour en faire une purée.

2 – Concassez grossièrement les noix de pécan.

3 – Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre doucement le beurre salé.

4- Dans un saladier, mélanger la levure,la farine et le sel.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs et la cassonade pour faire mousser. Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille, la purée de bananes, les noix de pécan. Mélanger en incorporant soigneusement la purée.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger à la spatule sans trop insister.

5 – Battez les blanc en neige bien ferme et incorporez au mélange à la spatule sans trop insister.

6 – Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes à muffins.
Enfournez pour 20 à 25 mn, ou jusqu’à ce que le dessus des petits gâteaux soit bien doré.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche d’un muffins.

7 – A la sortie du four, laissez refroidir sur grille et démoulez ensuite si besoin.

J’aime bien faire des muffins, les recettes sont en général simples, les gâteaux vite cuits, et il existe de multiple variantes.
Sur internet, il y a à peu près la même recette mais souvent proposée avec du chocolat. Ça ne doit pas être mal non plus  😉

Je me pose la question sur l’utilité du beurre salé, sachant surtout qu’on ajoute 1 pincée de sel dans la préparation….. Je pense que mon premier essais sera au beurre normal, si tu réalises la recette tel qu’elle, tu me donneras ton opinion lecteur ?

Gene