Mercredi, jour de recettes sur ce blog et encore une fois, du sucré envoyé par ma fille Florence. Elle aussi aime bien faire de la pâtisserie, et Petit Fils 1er n’est pas le dernier à vouloir participer.
Voici un de ses derniers essais, très concluant aux dires des hommes de la maison !
C’est une recette de petits gâteaux secs originaire du Maroc, et qui circule pas mal dans la blogosphère, un classique, rapide et facile à réussir. Ils sont à la fois croustillants et moelleux à l’intérieur, un vrai délice.
Elle a utilisé la recette de ce blog et l’a suivie à la lettre :
Aux délices du palais.
Ghribas aux amandes et noix de coco
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Ingrédients :
Pour 30 à 40 ghribas selon la taille
250 g de poudre d’amande
250 g de noix de coco râpée
2 gros oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 zeste de citron
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
1 cuillère à soupe de beurre mou
1 pincée de sel
1 bol de sucre glace
+ 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) pour l’enrobage
Un peu d’eau de fleur d’oranger
Préparation:
Mélanger la poudre d’amande, la noix de coco râpée, le sucre, le sucre vanillé (vous pouvez les mixer ensemble pour avoir un mélange lisse mais c’est facultatif ) , la levure chimique , le zeste de citron et le sel.
Faire un puits et ajouter le beurre, la confiture, les œufs battus en omelette et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois.
Quand la pâte devient homogène, elle doit rester molle et un peu collante, sinon ajouter de l’eau de fleur d’oranger ou un jaune d’oeuf.
Former des boules de la taille d’une grosse noix en humectant vos mains avec l’eau de fleur d’oranger puis les rouler dans le sucre glace .
Déposer les ghribas sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson puis les aplatir légèrement à l’aide d’un doigt.
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 12 à 15 minutes Ils doivent craqueler et légèrement dorer.
Laisser complètement refroidir les ghribas avant de les enlever du moule.
Les ghribas se conservent très bien dans une boite hermétique dans un endroit sec et frais .
Bonne réalisation et bonne dégustation !
IL me semble que ma fille a divisé la quantité de pâte par 2.
Elle a utilisé de la confiture d’abricots “maison Maman” !
Tu as une version légèrement différente de ces petits gâteaux lecteur, sur le blog de Samar ICI. Elle en propose encore d’autres variantes sur ce même article.
Gene
