Avant d’entamer la rédaction de cette article gourmand, je souhaiterai te préciser lecteur que je suis désolée de voir que ma newsletter annonçant les articles est toujours en “chinois” pour toi peut être, et qu’elle donne pratiquement tous les détails de l’article, ce qui n’est pas de mon fait.
Dès que je pourrai mettre la main sur fiston avec un peu de temps disponible pour moi, j’espère que nous pourrons régler tout ça et revenir à ce qui nous convenait par le passé.
Le gâteau au yaourt, qui n’a jamais essayé une des multiples recettes parues sur le net ou partagée avec une copine ?
C’est le gâteau familial par excellence, dont on a toujours les ingrédients dans son placard et que l’on peut modifier au gré de nos envies.
Le voici à ma façon, façon que j’ai fait évoluer suivant nos goûts et dont ce n’est surement pas encore la dernière version.
Mon gâteau au yaourt
Ingrédients
1 yaourt nature
80 g de beurre fondu
1 pot de sucre fin
1 pot de maïzena
2 pots de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
1 zeste de citron
2 pommes
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les œufs avec le sucre, fouetter énergiquement.
Ajouter le beurre. Mélanger
Ajouter les farines et la levure tamisées ensembles puis le yaourt. Mélanger
Terminer en incorporant le zeste de citron.
Beurrer un moule et le poudrer de sucre, verser la pâte obtenue régulièrement.
Peler les pommes, les couper en lamelles assez fines et recouvrir le gâteau. Les poudrer de sucre avant d’enfourner à 200° pour 10 mn puis baisser la température à 180° pour 30 à 45 mn suivant le four et la forme du moule choisi.
Mes commentaires.
Cette recette était donnée avec 100 g de beurre. J’ai baissé la quantité à 80 g et je pense faire le suivant avec 70 g seulement.
On peut remplacer par l’équivalent en huile neutre.
La recette était donnée avec 3 pots de farine, j’en ai remplacé 1 par de la Maïzena.
Je ne rempli pas le pot complètement pour le sucre incorporé au gâteau. Celui ajouté pour poudrer le moule compense largement. A la cuisson cela donne un bord de gâteau très croustillant qui contraste avec son moelleux général.
J’ai utilisé des pommes Chantecler, j’aime leur légère acidité qui est bien accompagnée par le zeste du citron.
J’ai trouvé le gâteau un peu tassé une fois bien refroidi, je pense monter les blanc en neige la prochaine fois pour obtenir une pâte plus aérée.
Il existe d’autres multiples variante de ce gâteau qui permet beaucoup de fantaisie et que les enfants adorent réaliser eux aussi.
A toi de nous donner tes astuces lecteur, elles nous intéresseront très certainement.
Gene
