La passion au bout des doigts

Un Samedaille Tempétueux

4 novembre 2023 gene11 14 comments

Et bien lecteur, on peut dire que ça a bien soufflé ces derniers jours, et la météo nous dit que nous allons avoir une seconde couche peut être ce week end. Cela ne va pas aider pour les réparations en cours.

Je pense à tous ceux qui sont sans électricité, et donc sans chauffage pour beaucoup, sans moyen de cuisiner avec des congélateurs toujours hors service ….

Sans la fée électricité, nous sommes vite désemparés.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce problème en ce moment et peuvent ouvrir leur ordinateur ou téléphone, un petit Samedaille ça fait toujours du bien..

Courtes mais bonnes.

J’ai fait un test de QI, je suis rassuré : il est négatif !

Dialogue entre deux abeilles/frelons :

– Je viens de tourner dans un film. Je pique des tas de gens et ils meurent tous

– Ouais. Du cinéma « dard et décès » en quelque sorte.

Il suffit de créer une taxe sur les fautes d’orthographe sur Internet, et en 3 mois la dette de la France est réglée. Et en un an on rachète la Chine.

Je viens de lire un bouquin sur les méfaits de l’alcool, ça fait peur. À partir d’aujourd’hui, j’arrête de lire.

Au golf

Une femme commence une partie de golf, Elle frappe sa
balle et voit celle-ci heurter un homme qui joue son
parcours pas loin d’elle.
Elle le voit mettre immédiatement ses mains serrées entre
ses deux jambes et tomber au sol.
Elle se presse d’aller le voir. Il est tordu de douleur au
sol dans la position fœtale.
Elle lui demande pardon et lui explique ensuite qu’elle
est infirmière et qu’elle sait qu’elle pourrait diminuer
sa douleur s’il la laissait faire.
‘Ooooh… .Nnooon.. ..Non…Ce n’est pas nécessaire, tout
va aller pour le mieux tout à l’heure’ dit-il avec le
souffle court.
Mais elle insiste pour lui faire un traitement et
finalement il se laisse faire.
Gentiment, elle lui enlève les mains d’entre les jambes,
ouvre son pantalon et place ses mains à l’intérieur en le
massant …….délicatement…
Après quelques minutes, elle lui demande : “Comment vous
sentez-vous ?”
Ça fait du bien, mais j’ai toujours mal au pouce !’…

Ca ira pour aujourd’hui ?

Je vais voir ce que j’ai comme vidéo ….

Et voila …

Gene

Humour

Torta caprese, fondant au chocolat et aux amandes

1 novembre 2023 gene11 13 comments

Ce n’est pas la première fois que je réalise ce gâteau lecteur, et à chaque fois, tous ceux qui l’ont gouté en sont enchantés.

Ce n’est pas de l’allégé c’est sûr, mais quel parfum, quel moelleux, une vraie tuerie.

C’est sur ce blog , Un déjeuner de soleil que je l’ai trouvé, un blog semi italien qui propose de très très bonnes recettes et toujours bien expliquées.
“La torta caprese est un fondant au chocolat et aux amandes typique de l’île de Capri et un must dans les pâtisseries en Campanie et dans ma famille napolitaine.”

Comme d’habitude ma photo est nulle mais je l’ai prise à l’arraché avant de partir chez les cousins pour notre journée en famille. Nous serons une douzaine en principe.

J’ai prévu une bonne crème anglaise (vive le Thermomix) pour les accompagner, je crois que nous allons nous régaler.

Les proportions sont données pour 6 à 8 personnes, je trouve que c’est très généreux, on peut en rajouter au moins 2 de plus !!!

Torta caprese

300 g d’amandes émondées ou de poudre d’amandes de qualité
200 g de sucre + un peu (on peut en mettre que 180 g)
200 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao)
200 g de beurre + un peu (on peut en mettre que 180 g)
5 gros œufs (300 g sans la coque)
1 à 2 càs d’amidon de maïs (facultatif) ou 2 càs de cacao (c’est mieux)
une pincée de fleur de sel
arôme d’amande amère (facultatif)
sucre glace pour servir

1. Faire fondre la moitié du chocolat avec le beurre et concasser finement le reste. Mixer par à coups les amandes avec un peu de sucre de manière à obtenir une poudre assez fine. Mélanger la poudre avec le cacao, le sel et 2 c à c d’arôme.

2. Beurrer un moule rond de 22 cm et poser sur le fond un disque de papier de cuisson (il collera). Saupoudrer légèrement les parois de sucre ou de poudre d’amande.

3. Préchauffer le four à 160°C-170°C. Fouetter les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux (ils doivent former un ruban en retombant). On peut aussi séparer les blancs des jaunes et les fouetter séparément chacun avec la moitié du sucre.

4. Verser le mélange chocolat/beurre dans les œufs montées et mélanger délicatement du bas vers le haut par mouvements circulaires de manière à conserver l’air incorporé. Ajouter le mélange de poudre d’amandes, le chocolat concassé et mélanger à nouveau délicatement en soulevant la préparation. La pâte doit être homogène (même si avec des petits morceaux de chocolat).

5. Verser doucement la pâte dans le moule et enfourner pendant 40 minutes environ. Le gâteau doit gonfler il doit se former une croûte et en enfilant la pointe d’un couteau ou un cure-dent ces derniers doivent ressortir presque secs : faire quand même attention à garder le cœur un peu fondant, humide.

6. Laisser tiédir puis démouler et garder à température ambiante (ou même au frais) pendant quelques heures, c’est meilleur (et froid il se découpe mieux). Ce gâteau se conserve bien au frais 3 jours. Le sortir 30 minutes avant de servir et saupoudrer de sucre glace.

Mes précisions

Avec ces proportions j’ai fait 24 petits gâteaux façon muffins, une quantité qui me semble suffisante par personne, surtout avec la crème en plus.
On peut bien sûr le cuire dans un seul moule pour ensuite le découper.

Mon temps de cuisson pour ceux en photo : 25 mn à peu près à 180°. Tester avec une pique pour vérifier si le temps suffit ou pas suivant les fours. J’insiste pour ne pas surcuire ces gâteaux et leur conserver une certaine humidité qui participera au moelleux pour la dégustation.

Ma poudre d’amandes étant de très bonne qualité je me suis permise d’oublier l’arome amande amère. Mais je crois que c’est mieux avec.

Il y en aura sûrement pour le salon de mai 2024, avis aux amateurs !

“Un gâteau pour les fêtes, le goûter, le dessert à apporter aux amis, le pique-nique… parfait en toutes saisons et qui plaira toujours” comme nous le dit la blogueuse.