Encore une recette de saison et une recette extraite du Saveurs spécial dessert de 2016. Mais je l’ai aussi retrouvée facilement sur internet, elle semble avoir eu beaucoup de succès .
Il ne te reste plus lecteur qu’à utiliser de bons abricots bien mûrs pour te régaler toi aussi.
Clafoutis aux abricots rôtis
et aux pistaches
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Photo Saveurs
Ingrédients
- 600g d’abricots
- 80g de pistaches vertes (non salées) émondées
- 3 oeufs
- 120g de sucre roux + 10g pour le moule
- 125g de farine
- 20cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 25g de beurre + 10g pour le moule
- un peu de cassonade pour la décoration (ou sucre glace)
Préchauffez le four th.180°C.
Beurrez et sucrez un plat allant au four. Broyez les pistaches dans un robot.
Lavez les abricots et les couper en 2. Faire faire cuire 2 mn dans une poêle sur feu vif, dans le beurre. Saupoudrez-les des 25 g de sucre roux et laisser caraméliser puis tiédir.
Battez les œufs dans un récipient avec le sucre restant. Ajouter la farine, mélangez puis ajoutez la crème liquide et le lait. Incorporez la moitié des pistaches broyées.
Répartir les pistaches hachées restantes dans le fond du plat. Déposez les abricots par-dessus en les rangeant harmonieusement. Versez l’appareil à clafoutis puis enfourner le clafoutis pour 25 à 30 minutes .
Sortez le clafoutis du four, laissez-le refroidir . Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace ou de cassonade.
Idée en plus :
Dégustez le clafoutis froid avec une boule de glace au nougat ou à la vanille.
