Pas de nouvelle recette essayée ces derniers jours lecteur, mais l’envie de partager avec toi celle qui suit, et que j’ai relevé sur le magasine Cuisine et Vins de novembre.
Ce gâteau est bien de saison puisque les noix nouvelles arrivent sur les étals. Il est tout léger puisque sans matière grasse ! Comme toutes les recettes que j’aime présenter, il est simple avec des ingrédients tirés du placard.
Gâteau tout léger aux noix
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Photo internet
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Ingrédients
2 œufs entiers + 2 blancs d’œuf
75 g de cerneaux de noix
160 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de sucre glace
40 g de Maïzena
2 c. à soupe de farine
sel
Préchauffer le four à 180°.
Tapissez de papier sulfurisé un moule à manquer. Torréfiez un peu les noix à sec dans une poêle, laissez les refroidir et hachez les au couteau.
Dans un saladier cassez 1 œuf. Cassez le second en séparant le blanc du jaune (réservez ce blanc avec les deux autres). Mettez le jaune dans le saladier, ajoutez la moitié du sucre en poudre et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement sans cesser de fouetter la maïzena et la farine.
Dans un autre saladier, montez les 3 blancs d’œuf en neige ferme, en incorporant à mi-parcours le reste de sucre en poudre.Mélangez ensuite délicatement à la préparation précédente en soulevant avec une spatule. Incorporez ensuite les noix hachées.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 mn. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Servez froid poudré du sucre glace.
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Y a plus qu’à ….
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Gene
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