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Il y a longtemps que je voyais sur des recettes de cuisine l’utilisation du lait ribot. Après être allée voir ICI ce qu’était cet ingrédient, j’ai essayé d’en trouver près de chez moi, mais échec total.

Etant dans un super marché de la région toulousaine la semaine dernière, j’y ai pensé et j’ai trouvé la fameuse bouteille, eurêka !!!

J’ai choisi celle-ci sans vouloir faire aucune publicité pour qui que ce soit.

Comme tu le sais lecteur, mon addiction au chocolat est totale, c’est donc vers une recette de dessert chocolaté que je me suis tournée en premier pour voir si cet ingrédient tenait toutes ses promesses.

Et bien oui lecteur, et plutôt deux fois qu’une. Le lait ribot apporte beaucoup de moelleux à cette recette et aucun goût aigrelet comme on aurait pu le penser.

J’ai même réalisé mon gâteau 2 fois, le premier que tu as en photo ci-dessous, et une seconde fournée en format muffins que j’ai congelé . Je trouve de plus en plus pratique d’avoir quelques desserts maisons ainsi toujours prêts, cela me permet aussi d’offrir un éventail de parfums divers lorsque j’ai des invités.

Cette recette est extraite de l’excellent blog culinaire de Samar.
Ma seule modification a été de remplacer 50 g de farine par de la Maïzena. A toi de voir lecteur quelle option tu choisis.

Cake au chocolat moelleux

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Ingrédients

• 2 oeufs
• 180 grammes de farine
• 75 grammes de sucre
• 200 grammes de chocolat noir à 70%
• 100 grammes de beurre fondu
• 250 ml de lait fermenté
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fondre le beurre au micro-ondes. Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.
3. Mélanger le beurre fondu avec le sucre et le sel, ajouter les oeufs un à un, bien mélanger.
4. Verser le chocolat fondu, remuer pour bien l’incorporer.
5. Tamiser la farine avec la levure, et verser sur le mélange beurre-sucre-chocolat.
6. Détendre la pâte avec le lait ribot (babeurre). La pâte doit être bien lisse.
7. Beurrer et farine un moule à cake ( tapoter le moule pour faire tomber l’excédent de farine).
8. Verser la pâte dans le moule et cuire 45 min (un peu plus pour moi), tester la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.
9. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille à gâteaux.

Cette recette ne présente aucune difficulté.

Ah, j’ai quand même raccourci le temps de cuisson de 5 bonnes minutes, mais cela dépend des fours de chacune. A surveiller.

Pour nous, dégustateurs locaux, c’est un cake qui nous a beaucoup plu et à conserver. Je pense en amener une copie bientôt au club, tant pis pour les tours de taille !!!

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