La recette qui suit m’a été donnée par Esther, strasbourgeoise d’origine. Ces petits gâteaux aux formes bien précises, sont donc de grands classiques dans sa région et nous les avons bien aimé mardi dernier au club.
Je te donne la recette lecteur, telle qu’elle a été réalisée. Il faut avoir les moules biens spécifiques pour cuire ces dents de loup, mais il est très facile d’en trouver sur internet à tous les prix sans chercher beaucoup.(voir ICI, ICI)
Ces délicieux petits gâteaux sont dans la boite ronde que tu vois sur la photo ci-dessous.
Dents de loup à l’alsacienne
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Ingrédients
– 250 g de beurre
– 250 g de sucre
– 3 œufs entiers
– 350 g de farine
– 1/2 sachet de sucre vanillé
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Pour réaliser ces petits gâteaux, il est impératif d’avoir une tôle ondulée en dents de scie, généreusement beurrée car cette pâte attache facilement.
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1) Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, à l’aide d’un fouet. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez les œufs, un à un.
2) Ajoutez progressivement la farine, et le sucre vanillé.
3) Beurrez le moule en forme de dents de scie, et disposez au creux de chaque sillon (et à distance égale) 2 petites cuillères de pâte.
4) Faites cuire à four moyen préchauffé à 180°C (th 6) pendant 15 min.Sous l’effet de la chaleur, la pâte s’étendra et prendra la forme de crocs.
5) Démoulez-les sur la grille et, après refroidissement, conservez-les dans une boîte de fer blanc.
Astuce :
Si vous ne disposez pas de tôle ondulée, servez-vous d’une simple plaque : vous obtiendrez des palets auxquels vous pouvez d’ailleurs incorporer des raisins secs (natures ou trempés dans du rhum ou du kirsch).
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Une photo trouvée aussi sur internet pour visualiser la réalisation de la recette :
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C’est tout et c’est un régal de petit gâteau qui accompagnera parfaitement une crème anglaise, une glace ou un thé.
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Ma recette était assez courte aujourd’hui, je t’ai ajouté lecteur, quelques trouvailles du net à explorer.
Et des idées qu’elles sont bonnes à voir ICI sur l’excellent et riche blog de Cuisine Actuelle, pour remplacer certains ingrédients que nous n’avons pas dans nos placards ou que nous ne supportons pas question santé.
Et encore une autre idée qui est comme le dit le titre de l’article sur le blog 5 minutes à perdre, simple et efficace.
Moi je veux essayer en tout cas !
Gene
