C’était mardi dernier que Marie-Claude nous portait ce délice, une brioche moelleuse à souhait qui nous a toute épaté et donné l’envie de l’essayer par nous même.
Marie-Claude m’en a envoyé la recette mais elle était, comment dire, un peu succincte ! Il m’a quand même fallu quelques précisions en plus des ingrédients, précisions que j’ai eu hier.
Pas de photo de la brioche, pas d’APN ce soir jour là malheureusement. Mais en cherchant sur internet, j’en ai trouvé une bien similaire.
La brioche des Pyrénées
Ingrédients
300 gr de farine
200 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
90 gr de beurre fondu
1/2 verre de lait
3 jaunes d’œufs(+les blancs en neige)
rhum ou anis (Pastis Ricard) ou zeste d’un citron……
Préchauffer le four à 150°, la brioche doit cuire doucement.
Fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
Mélanger les sucres avec les jaunes d’œuf .
Ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu et le lait avec le parfum choisi.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant.
Beurrer un moule haut style moule à flan comme celui-ci :
Y verser la préparation et placer à four doux à 150° pour que la brioche ait le temps de cuire “à cœur”. Tester avec la lame du couteau qui doit rester sèche.
Je dois avouer qu’il me manque le temps de cuisson, dernier détail que j’ai oublié de faire préciser à Marie-Claude. Mais mes recherches sur internet, pour des recettes un peu similaires donnent un temps de cuisson entre 50 mn et 1 h.
Certaines recettes proposent d’utiliser de la cassonade comme sucre …….
Un vrai délice dont il n’est rien resté malgré la taille respectable de la brioche que nous avait amenée Marie-Claude. A toi d’essayer lecteur pour nous dire ce que tu en penses aussi.
Gene
