2 bananes très mures parmi les fruits et l’envie de mon Chéri de nous faire un de mes desserts préférés : des bananes flambées.
Vite vite, l’appareil photo et j’ai mitraillé sans aucune préparation esthétique. Quand Chéri est aux commandes, ce n’est pas le moment de le ralentir sous prétexte de faire une “bonne” photo ou de soigner la déco !
Voici en détail comment réaliser ce dessert très simple mais si goûteux. Pas de vraies proportions, c’est suivant l’inspiration du moment du Chef.
Les bananes flambées de Chéri
Ingrédients
2 bananes bien mûres
du beurre
du sucre en poudre
du rhume Négrita
Mettre la poêle à chauffer avec le beurre (Chéri a eu la main un peu lourde il me semble) et éplucher les bananes
Ajouter les bananes et les retourner sur l’autre face au bout de quelques instant.
Ajouter le sucre en poudre
Puis un bouchon de rhum
Laisser cuire doucement d’un côté
Et puis de l’autre
Le sucre, le beurre et le 1er bouchon de rhum commencent à caraméliser. C’est le moment de rajouter du rhum qui va flamber sur les fruits.
Il ne reste plus qu’à servir et à se régaler immédiatement
Miam miam, j’adore.
Mes réflexions :
La sauce était un peu courte pour accompagner les bananes. Il aurait fallu ajouter un peu d’eau après le premier bouchon de rhum pour avoir un peu plus de jus ensuite.
Ce sera pour la prochaine fois.
Accompagné d’une boule de glace vanille (ou chocolat peut être aussi) tu as là un dessert facile et rapide pour épater tes invités.
Ce dessert peut être consommé par ceux qui n’aiment pas l’alcool car il a été totalement éliminé en cours de cuisson, seul le parfum du rhum subsiste.
Petite anecdote relative à ce dessert.
Nous étions un soir dans un restaurant asiatique plutôt réputé près de chez nous, et la banane flambée était au menu des desserts. Evidemment je n’ai pas résisté pour commander.
J’ai alors vu arriver dans un plat, une banane crue posée sur du sucre, et du rhum même pas chaud. Le serveur a arrosé la banane et a essayé de la flamber…. Et rien ne s’est passé bien sûr !!!
Nous avons éclaté de rire tous autour de la table, il s’est excusé, est reparti avec sa banane, moi j’ai demandé … une boule de glace ! Nous n’avons jamais compris ce qui avait pu se passer en cuisine pour que ce dessert arrive en salle de cette façon….
Gene
