J’ai essayé aussi pour le salon ce petit gâteau tout simple qui a eu l’air de plaire à beaucoup puisque j’ai du en refaire (comme ceux à la crème de marron, mais quelle idée j’ai eu de mettre la recette la semaine dernière, tout le monde voulait les goûter …)
Il est tout moelleux grâce à l’ajout du yaourt et tout léger en mélangeant farine de blé et farine de maïs.
Muffins à la noix de coco
Ce sont les plus dodus sur le plateau
Ingrédients
125 g de farine de blé
125 de farine de maïs type Maïzena
150 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre fondu
1 yaourt nature
1 sachet de levure
1 pincée de sel
110 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180 ° C
Mélanger les farines, la levure, le sel.
Dans un autre récipient verser le sucre et blanchir rapidement avec les 2 œufs puis ajouter le beurre fondu et le yaourt.
Terminer en ajoutant le mélange des farines puis la noix de coco râpée.
Verser dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes en papier (le top, pas besoin de beurrer, impeccable à démouler et on peut recommencer une autre cuisson tout de suite après puisqu’il n’y a pas vaisselle à faire !), remplis aux 3/4 et cuire environ 25 à 30 minutes.
Avec ces proportions on remplit bien les plaques de 12 moules de ce type ICI
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche du muffins.
Démouler et se régaler avec une salade de fruits, une crème au chocolat ou une glace…. etc …. Ou bien tout seul comme l’ont fait les visiteurs du salon !
Mes remarques :
J’utilise toujours un yaourt nature au lait entier.
Et si tu veux varier les plaisirs lecteur, tu haches au robot pas trop fin, quelques carrés de chocolat noir que tu mélanges à ta pâte avec la noix de coco. Pas mal aussi ….
Pour les caissettes, on en trouve à prix beaucoup plus intéressant chez les grossistes qui approvisionnent les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Ils acceptent souvent de vendre au particuliers aussi.
…………………………………………………………….
Gene
