Il n’y a pas à dire lecteur, l’été s’achève, et avec ce changement survient aussi celui de nouvelles envies en cuisine.
Nous abandonnons les pêches et brugnons contraints et forcés, pour nous tourner vers les raisins, les poires, et les pommes qui commencent à arriver sur les étals.
Nos desserts vont aussi changer en conséquence. Moi, j’ai eu une belle envie ces derniers jours de gâteaux simples, de ces gâteaux de ménage dont nous avons généralement tous la recette dans un coin de nos placards. Le gâteau au yaourt en est un incontournable, un de ces desserts que tout le monde appréciera sans problème pour le 4 heure du club !
En voici 2 versions à nos papilles également aimables, trouvées sur le blog de Cuisine Actuelle dont j’ai bien souvent testé et aimé les recettes proposées.
Gâteau au yaourt poires amandes
Ingrédients
• 4 poires
• le jus d’un ½ citron
• 1 pot de yaourt (gardez le pot pour les mesures)
• 2 pots d’amandes en poudre
• 1 pot de farine
• 2 pots de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• beurre pour le moule
1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Beurrez un moule à manqué.
2 Pelez, épépinez et coupez les poires en morceaux au-dessus du moule. Arrosez-les du jus de citron.
3 Mélangez ensemble le yaourt, la farine, le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et la levure, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4 Versez la préparation sur les poires. Enfournez pour 35 minutes environ. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Une autre version essayée lecteur avec de bonnes pommes type Chantecler un peu acidulées. Les proportions en sont différentes. A toi de voir quelle recette te convient le mieux.
Gâteau au yaourt aux pommes
Ingrédients
2 yaourts nature
1 pot de sucre
4 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 pot d’huile de tournesol
4 œufs
2 pommes
1 Versez les yaourts dans un bol. Ajoutez un pot de sucre. Mélangez.
2 Complétez avec la farine et la levure chimique tamisée, puis l’huile.
3 Incorporez les œufs au mélange et battez vigoureusement pour obtenir un mélange bien lisse.
4 Fendez une gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Ajoutez-les.
5 Épluchez et découpez en cubes les pommes. Incorporez-les à la pâte.
6 Beurrez un moule à cake. Versez la pâte et enfournez 45 minutes à 180°C.
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Les conseils : vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes (citron, orange) pour donner du peps à votre gâteau au yaourt; ou simplement faire macérer les morceaux de pommes dans du rhum.
Moi je remplace 2 pots de farine par 2 pots de Maïzena, le gâteau est plus moelleux et léger.
J’utilise des yaourts nature au lait entier, beaucoup plus onctueux.
Gene
