Un bon cake, moelleux à l’intérieur et à la croûte bien dorée et croustillante, avec sa fente un peu plus claire sur le dessus lorsqu’il est bien monté dans le four ……….. Huuuuuuummm, j’adore.
Mardi dernier pour le club, j’avais décidé d’essayer cette recette, et ma fois, c’était pas mal. Mais il y a eu quelques modifications à faire, du moins pour moi.
Je vais te donner la recette d’origine lecteur, et puis ensuite, ce que j’ai changé. Pour la photo, c’était le peu que j’en avais sauvé pour que Chéri et Fiston y goûtent aussi le lendemain 😉
Cake aux pommes et aux amandes hachées
Ingrédients
100 g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
180 g de beurre mou
3 œufs
5 ml d’extrait d’amande amère
150 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
3 pommes boskoop épluchées
1 poignée d’amandes mondées, hachées
Préchauffer le à 180°
– Dans un saladier blanchissez le sucre fin, le sucre vanillé et le beurre mou.
– Ajouter les 3 œufs un à un.
– Versez l’extrait d’amande amère, puis la farine, le sel et la levure. Mélangez bien.
– Ajoutez les morceaux de pommes épluchées et coupées en dés. Mélangez.
– Remplissez un moule à cake de la préparation.
-Répartissez les amandes hachées sur la surface et faites cuire 50 mn.
– Laissez reposer 5 mn avant de démouler.
Mes conclusions :
Mes pommes étaient grosses, je n’en ai mis que 2 et 1/2. 2 auraient suffi.
Choisir des pommes un peu acidulées style reinettes ou chantecler , je n’avais pas celles proposées dans la recette et que je ne connais pas. Les miennes étaient un peu fades.
Je ne vois pas ce qu’ajoute l’amande amère à la recette, je pense que macérer les pommes dans un classique rhum aurait bien mieux fait l’affaire.
Vu le volume de pâte avec les pommes, j’ai vite vu que mon moule à cake classique ne suffirait pas et je suis passée à la taille largement au dessus. C’était parfait.
Conséquences : 50 mn de cuisson était insuffisant, j’ai laissé mon gâteau au four 1 h 30 et il le fallait ! Peut être aurai-je du monter un peu plus la température du four ?
Et pour terminer, être généreux avec les amandes. Leur côté croquant est un vrai plus dans la recette.
Voila lecteur. A toi de voir si tu veux essayer et ce que tu auras pensé de cette recette en nous donnant tes réflexions personnelles.
Gene
