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Nous allons bientôt arriver à la (très) bonne époque de la chandeleur, des crêpes, bugnes et autres douceurs sucrées qui nous font tant de bien (enfin ça dépend où).
Mardi Gras une date difficile pour nos tours de hanches …..
Hier sur le blog de Jojo, j’ai découvert une recette de bugnes , une recette que je pensais très classique. Hé bien non lecteur puisque ces bugnes tu ne les trempes pas dans l’huile chaude pour les cuire, mais tu passes par ton four pour les obtenir bien croustillantes.
Bon je te l’avoues, je n’ai pas encore eu le temps de tester la recette, mais peut être que tu vas pouvoir le faire pour moi et nous dire qu’elles en ont été tes conclusions sur ce mode de cuisson beaucoup plus léger.
Alors voila la recette que je me suis contentée de chiper à Jojo en la remerciant encore de cette proposition gourmande.
Les bugnes légères au four
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre
– 50 ml de lait
– 50 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel.
3. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et le beurre fondu. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Sur un plan fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, puis découpez-la en losanges. Faites une petite incision au centre de chaque losange pour qu’ils gonflent bien à la cuisson.
5. Disposez les bugnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes. Surveiller car ça va assez vite.
6. Laissez-les refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace pour encore plus de gourmandise.
Leur secret ?
La texture tendre et aérienne sans friture, et la possibilité d’ajouter zestes d’agrumes ou fleur d’oranger pour varier les plaisirs !
waaw a tester au four c’est plus sain je l’avoue et ils semblent tellement gourmands.
bisous Gene et merci pour la recette
Bonjour merci pour ta recette elle donne envie ! bonne journée bisous
Alors ça me tente bien ta recette merci beaucoup je mets de coté bises et bon vendredi
Une très bonne idée. A tester absolument, parce qu’après Noël, les chocolats et les galettes des rois un peu partout, je pense que la friture…. çà ferait beaucoup
J’ai souvent entendu parler de bugnes par mon mari qui est de Lyon, merci pour la recette, bisous Gene.
À essayer effectivement, j’ai déjà vu des recettes de ce type sans franchir le pas, on aime tellement nos beignets à la friteuse…
Merci pour la recette !
Une recette sans doute plus légère !
Bon après midi
Une recette que je ne vais pas manquer de tester. Merci Gene et Jojo
Merci Gene pour cette recette qui me tente bien moi qui aime tant les bugnes mais pas du tout la friteuse et qui regrettais de ne pas avoir demandé sa recette à ma grand-mère. Je vais l’essayer dans les jours qui viennent et vous dirai le résultat.
Bon week-end.
Marie Andrée
coucou
merci beaucoup je vous promets de réaliser cette recette avec mes 2 petits lyonnais des leur prochaine visite
à bientot
josephine
J’ai essayé la recette mais mauvais résultat pourtant j’ai bien tout suivi . J’ai eu des gâteaux secs certes bons mais pas de bugnes car cela n’a pas gonflé ! tant pis.
Ha ? Je n’ai pas essayé. Sur d’autres recettes il était recommandé d’enfourner à four froid, cela laisserait peut être le temps à la pâte de lever ?
Bon…je ne sais si c est vraiment une bonne recette de bulles!!! La pâte n est pas du tout celle de bulles…y a un truc qui manque…j ai réalisé et à l arrivée ce sont plutôt des crêpes en tas…les bugnew c est du frites pour être léger !
Je me demande comment vous avez pu obtenir une pâte à crêpes avec si peu de liquide: 50 ml de lait pour 250 GR de farine et 50 gr de sucre;je vais faire un essai….
Comme je l’ai déjà dit, je n’ai pas essayé cette recette, et les retours ne sont pas formidables. Je ne peux rien vous assurer sur ce que vous aller obtenir.
Mais je précise aussi que les bugnes ne sont pas des crêpes !