Je n’ai pas encore terminé de classer mes photos du salon lecteur, et j’en attends en complément.

Pour rester tout de même sur la thématique salon 2024, je vais te partager une des nouvelles recettes essayée cette année et qui a eu beaucoup de succès.

Tu m’as demandé plusieurs fois le partage de ces recettes goutées pendant ces 3 jours, j’accède à tes désirs. En voici une première.

La photo comme d’habitude à l’arrache à la sortie du four, le jour de la production, je n’avais vraiment pas le temps de faire mieux.

Ces muffins en fait sont issus d’un manque : mes poules n’arrivaient pas à suivre la demande !!!
Je me suis retrouvée un jour en tout et pour tout avec 2 œufs seulement . Que faire ? J’ai donc choisi la solution de facilité : aller voir Mr Google et lui demander une recette avec 1 seul œuf pour pouvoir ensuite la doubler.

Résultat, des muffins américains qui se sont révélés excellents, moelleux, au bon goût de chocolat, ultra rapides à pâtisser et acceptant parfaitement la congélation ce qui est une qualité indispensable pour pouvoir les préparer à l’avance.
Une autre qualité essentielle pour moi : des ingrédients simples, habituels, ceux que nous avons toutes et tous dans nos placards  de cuisine.

La recette est depuis classée dans les “à refaire”.

Muffins américains  vanille – chocolat

Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 35 mn

Doubler les proportions pour 24 muffin.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 190 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 90 g de sucre en poudre
• 120 ml de lait
• 80 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 140 g de pépites de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)

Préchauffez le four à 220°C.

Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec une maryse ou une cuillère en bois. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.

Gardez une petite poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation.

Versez la pâte dans des moules à muffins. J’ai mis des petites caissettes en papier mais ce n’est pas obligatoire si vous avez un moule en silicone, c’est plus pour faire joli.

Répartissez ensuite les pépites de chocolat laissées de côté sur le dessus des muffins et saupoudrez avec la cassonade

Enfournez 5 minutes à 220°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler. C’est prêt !

J’ai suivi la recette à la lettre.

Je n’ai pas utilisé de pépites de chocolat du commerce, j’ai préféré mixer grossièrement mes pistoles au Thermomix pour ajouter à la préparation, mon chocolat étant de meilleure qualité. C’est moins esthétique pour la présentation mais le résultat est top.

Le temps de cuisson proposé correspondait bien pour mon four, j’ai quand même vérifié avec une pique avant de les sortir. A toi lecteur d’ajuster par rapport à ton matériel personnel.

Voila lecteur, en ces temps de ponts et viaducs, de congés scolaires,  tu as là de quoi occuper les petits et régaler les grands en plus.

Gene