Il n’est pas trop tard pour te proposer une aide, une idée pour ton menu de ce soir lecteur ?
Composé d’ingrédients simples et surtout d’un légume de saison maintenant : la courgette, tu devrais avoir facilement tout ce qu’il te faut pour ce délicieux clafoutis.
Il sera ton plat unique du soir, léger mais complet.
Cette façon de faire permettra peut être aux plus récalcitrants qui n’aiment pas ce légume, de l’apprécier tout de même.
Une salade fraîche devait bien l’accompagner, expérience faite, je confirme.
La recette est une nouvelle fois issue de l’excellent blog de Samar chez qui je pioche souvent de bonnes idées :
J’ai suivi la recette proposée en ajoutant simplement un peu de parmesan râpé pour en relever encore un peu plus le goût.
Les courgettes venaient du jardin, et les œufs ont été pondus par nos poules, c’était pour nous le cycle court. C’est tout juste si je n’ai pas traie la vache !!!
Il m’a seulement manqué la touche de basilic pas encore planté au jardin cette année.
“L’avantage du clafoutis comme pour une quiche sans pâte, est que sa préparation est simple et rapide. Ce qui en fait une excellente option pour les jours ou on manque de temps.”
Samar
Clafoutis aux courgettes et au chèvre
Ingrédients
3 courgettes moyennes
3 œufs
1 c-a-soupe huile d’olive
40 g farine
200 ml lait
115 g fromage de chèvre
115 g fromage râpé comté ou autre
sel
poivre
2 brin Thym frais
feuilles de basilic
Instructions
Préchauffez le four à 180 C (350 F). Beurrez un moule à gratin ou un plat à tarte.
Rincez les courgettes, retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles fines (vous pouvez utiliser une mandoline).
Dans une poêle, faites revenir les rondelles de courgettes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (farine, lait, œufs).
Incorporez ensuite le fromage de chèvre coupé en petits morceaux et le fromage râpé. Puis ajoutez les herbes fraîches.
Assaisonnez de sel et poivre. N’hésitez pas à ajuster les quantités et les assaisonnements selon le goût.
Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement beurré. Puis, enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la lame de couteau inséré au centre du clafoutis en ressorte propre.
Retirez le clafoutis du four et laissez tiédir quelques minutes avant de le servir.
Quelques commentaires :
J’ai utilisé seulement 2 courgettes car un peu grosses déjà mais très tendres.
Je pense qu’on doit pouvoir servir ce clafoutis cuit dans des moules à muffins pour une présentation individuelle plus raffinée .
Il faudra alors diminuer le temps de cuisson.
Gene
Super ! On peut peut-être la manger froide (au sortir du frigo) Avec ce temps, je recherche les recettes rafraîchissantes (et j’aime tant les courgettes) ?
Merci Geneviève pour tout ce que tu fais pour nous !
Il me semble que sur son blog Samar dit qu’on peut la manger chaude, tiède ou froide. A toi de voir.
Et voilà mon idée pour ce soir ! Merci Gene pour cette recette : j’ai tous les ingrédients … mais seulement le basilic en “circuit court” !!!