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Le moelleux aux pommes – le 4X9

 

 

 

J’avais envie de faire un gâteau aux pommes hier pour partager avec les croixpinettes du club. Pas trop de temps le matin avant de partir, il me fallait donc une recette simple et rapide pour pouvoir le  sortir du four et l’emporter avec moi vers des rivages gourmands !

 

J’ai choisi cette recette vue plusieurs fois sur des blogs différents et qui avait l’avantage de ne pas utiliser de balance, une chose de moins à sortir, à utiliser et à ranger …

Cette recette viens donc du blog de Pause Gourmandises et ayant complètement oublié de faire une photo de mon dessert, je me permet de lui emprunter la sienne directement sur le blog.

J’ai suivi la recette presque à la lettre mesurant comme il était recommandé avec chaque fois des cuillères à soupe rases pour chaque ingrédient.

J’ai choisi de faire macérer mes tranches de pommes dans un peu de rhum, et je ne l’ai pas regretté.

 

Moelleux aux pommes

 

Moelleux aux pommes 4X9 (15)

 

Pour 6 personnes (moule de 20 cm de diamètre)

Ingrédients

– 3 oeufs (calibre moyen)
– 2 grosses pommes ou 3 petites (Chanteclair pour moi)
– 9 c à soupe de farine
– 9 c à soupe de sucre
– 9 c à soupe de lait
– 9 c à soupe d’huile (8 pour moi)
– 1 sachet de levure chimique
– Beurre pour le moule (facultatif)
– Rhum

Préchauffez le four à 180° C .

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée. A chaque cuillère, passez le doigt sur la farine afin d’obtenir le même dosage à chaque fois.

Ajoutez la levure chimique sur la farine et mélangez au fouet.

Ajoutez le lait.Ajoutez l’huile et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Épluchez les pommes, coupez en deux et ôtez le trognon. Coupez chaque moitié en fines lamelles.

Incorporez les lamelles de pommes dans la pâte.

Versez la pâte dans un moule beurré ou non (pour un moule en silicone).

Glissez au four pour 30 à 35 minutes (selon votre four).

Attendez 15 minutes avant de démouler votre gâteau.

 

Mes commentaires.

J’ai donc commencé par couper mes pommes et les ai mises à  macérer dans un peu de rhum le temps de préparer la pâte.

Je mettrai 1 pomme de plus la prochaine fois.

La blogueuse disait avoir diminué l’huile de 9 à 8 cuillères, j’ai suivi son conseil et je pense que 1 de moins encore serait aussi bien. .
Je l’ai trouvé un peu gras.

Je remplacerai peut être aussi 1 cuillère de sucre par un sachet de sucre vanillé pour un peu plus de parfum.

A essayer, la cannelle peut être aussi.

J’ai bien beurré mon moule (en métal) puis je l’ai largement poudré de sucre avant d’y verser la pâte. On obtient un bord un peu caramélisé et croustillant très agréable.

J’ai cuit mon gâteau à 180° chaleur tournante pendant environ 35 mn, puis je l’ai laissé une dizaine de mn dans le four éteint avant de le sortir. C’était parfait pour mon four.

Nous l’avons mangé au club encore un peu tiède, et c’est là qu’il est le meilleur.

En conclusion, je dirai un gâteau « de ménage » facile et qui fera un bon dessert apprécié de tous en cette saison où les pommes sont abondantes. Une recette qui plaira aussi aux enfants qui s’amuseront à compter les cuillères de chacun des ingrédients.

 

Édition du 7-12-2019

 

J’ai refais le gâteau pour le repas du Téléthon de ce samedi. J’ai doublé les proportions pour mon moule de 28,5 cm ce qui était parfait et j’ai apporté toutes les modifications proposées dans mes commentaires.
J’ai diminué encore la quantité d’huile à 6 c. à soupe (12 pour aujourd’hui) ce qui est suffisant. Il a cuit 1 h, mais il lui a manqué le petit repos four éteint, pas suffisamment de temps ce matin ….

J’ai eu la main un peu plus « lourde » sur le rhum. C’était mieux.

Il devait être bon car j’ai récupéré mon plat vide  🙂

 

 

 

Gene

Le gâteau aux noix de Marie-Françoise n°3

 

 

 

Marie-Françoise n°3 nous avait régalé il y a quelques temps avec cet excellent gâteau aux noix.
Elle nous l’a refait hier et est arrivée avec la recette demandée par toutes au club. Elles vont être satisfaites avec cette parution.

Si tu aimes les noix lecteur, ce gâteau va te régaler, un pur délice dont l’essentiel du gras provient des noix elles mêmes et pas de la masse de beurre ajouté.

Il est moelleux avec une petit croute subtile qui fond en bouche.

A essayer absolument surtout quand on voit la simplicité de la recette.

C’est inratable lecteur, je t’assure.

 

Gâteau aux noix

 

 

 

 

 

Ingrédients

250 g de cerneaux de noix

6 œufs

200 g de sucre semoule

50 g de beurre MOU

1 c. à soupe de farine

Parfum : vanille (et/ou 1 c. de rhum)

 

Mixer les cerneaux de noix, faire ramollir le beurre si besoin est, et séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre, ajouter ensuite le beurre mou et la vanille.

Ajouter la farine et les noix, et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 35 mn à 180°, un poil moins chaud si chaleur tournante dans le four.

Et c’est tout !

 

Au point de vue durée de conservation, je ne peux te la préciser car il n’en est rien resté au club….

Marie-Françoise avait ajouté le rhum, pour moi qui l’aime c’était parfait.

Par rapport aux recettes similaires vues sur internet, il contient bien moins de beurre tout en étant souple en bouche.

Moi j’aimerai bien le tester avec un sucre type Vergeoise. A voir.

 

 

Gene