Archive for Recettes – Desserts

La tarte Bourdaloue de Florence

 

 

 

 

 

Notre fille Florence nous avait fait une belle tarte Bourdaloue lorsque nous étions chez eux le week-end dernier. J’en ai pris une photo pour te la présenter aujourd’hui.

Florence a suivi à peu près la recette trouvée sur le blog de La cuisine de Bernard.

 

 

Je trouve inutile de recopier cette recette ici puisque d’un clic tu peux en voir l’original sur le blog qui la propose.

Je te donne seulement les modifications apportées par Florence.

Pour la pâte tout d’abord, elle a utilisé celle si pratique et très bonne de Tupperware à voir ICI.
Si tu ne connais pas cette recette lecteur, il faut que tu ailles la découvrir et l’utiliser, prête en un tour de main expérience de cuisinière garantie !

Florence a utilisé un moule à tarte un peu plus grand que celui préconisé mais 3 poires coupées en deux ont suffi comme tu peux le voir sur la photo lecteur.

Et pour cette même cause de taille de moule, elle a ajouté 50 g de poudre d’amande et 50 g de sucre à la crème. Bien lui en a pris de ne pas ajouter aussi du beurre car la crème est très « beurrée » avec seulement 100 g de beurre, 80 aurait peut être suffi….

La cuisson des poires fraîches dans le sirop doit être menée à son terme en vérifiant que la lame du couteau entre facilement dans le fruit.

 

Voila lecteur, une recette classique mais toujours délicieuse et qui nous a bien régalé dimanche dernier.

 

Gene

 

 

Le gâteau invisible aux pommes

 

 

 

 

Des pommes dans mon compotier, voila la base de recherche de ma fille la semaine dernière pour nous faire un petit dessert sympa.

Après avoir fouillé conjointement dans mes réserves alimentaires et dans mes stocks de recettes « à essayer », son choix c’est porté sur celle qui suit.

Le titre de « gâteau » est pour moi un peu erroné, il me semble que  ce bon dessert s’approche plus d’un clafoutis. Mais le terme de « invisible » lui est parfait, car effectivement la pâte se fond avec les pommes ,  on l’oublie totalement à la dégustation.

Il est léger et parfait après un repas un peu copieux, je confirme.

Tu peux le manger tiède ou froid lecteur, à ta convenance. Nous, nous l’avons préféré tiède.

Florence a suivi la recette à la lettre, se contentant d’ajouter un bouchon de rhum à la préparation, ce qui était parfait.

 

Gâteau invisible aux pommes

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Ingrédients

  • Pommes(environ 6)  : 800  g
  • Oeufs  : 2  
  • Lait  : 10  cl
  • Farine  : 70  g
  • Sucre  : 50  g
  • Beurre fondu  : 20  g
  • Levure chimique  : 1  sachet
  • Vanille liquide : 1  c. à café
  • Sucre glace
  • Sel  : 1  pincée

Préchauffer le four à 200°C

 

  1. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez alors le beurre préalablement fondu, le lait et la vanille liquide. Fouettez de nouveau.
  3. Ajoutez le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
  4. Pelez et épépinez les pommes, tranchez-les finement à la mandoline. Versez dans la pâte et enfoncez-les sans les remuer pour qu’elles s’imbibent bien de la pâte.
  5. Beurrez le moule. Versez-y le contenu du saladier aux pommes, lissez bien avec le dos d’une cuillère.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes à 200°C.
  7. Laissez refroidir dans le moule .
  8. Saupoudrez de sucre glace  une fois tiède.

 

Mes pommes étaient grosses, des Chanteclercs bien parfumées, 5 ont donc suffi pour bien remplir le moule. On peut démouler ce  gâteau mais je n’en vois pas trop l’intérêt. Florence à choisi un plat à four creux de 22 cm de diamètre et assez haut. C’était parfait pour la quantité.

Il faut aussi bien respecter le fait de couper les pommes en tranches fines, la mandoline est pour cela vraiment pratique  (attention aux doigts !)

Nous avons tous apprécié ce dessert ; pour moi, rien à changer à la recette. Je le referai à l’identique.

J’ai trouvé cette recette chez CooKomix , version Thermomix que tu peux aller voir ICI si tu possèdes cet outils bien pratique lecteur.

Mais il est présenté sur de nombreux autres sites, c’est une recette très partagée par les blogueuses pour sa simplicité de réalisation et ses qualités gustatives.

 

 

 

 

Gene