Je ne sais pas pourquoi, lecteur gourmet, mais pour moi Noël rime avec marrons glacés, crème de marrons et autres douceurs à base de ce fruit d’hiver. Alors si tu n’as pas encore déterminé quel sera ton dessert pour le révéillon ou le repas du lendemain, je te propose cette recette dont les ingrédients sont faciles à trouver et dont la réussite est assurée.
Ce fondant est un grand classique que l’on retrouve sur beaucoup de blogs. Mais c’est justement parce que ce succès est justifié que je te le présente ce soir. Tu ne peux pas trouver plus simple et plus vite fait. Je te concède qu’il n’est pas des plus léger, mais, pour une fois lecteur, soyons fous, lâchons-nous sur les calories, après tout c’est Noël !!!!!! 
Fondant crème de marrons et chocolat
(Photo Google)
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de bonne crème de marrons
80 g de chocolat noir
60 g de beurre
3 œufs
1 c. à soupe rase de Maïzena
♦ Chauffer le four à 160°.
♦ Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain marie ou au micro onde. Bien lisser le mélange.
♦ Ajouter la crème de marrons, puis la Maïzena.
♦ Battre les 3 jaunes d’oeufs et les ajouter progressivement en mélangeant bien.
♦ Monter les blancs en neige et les incorporer en soulevant la masse.
♦ Beurrer un moule à cake (ou à manquer), y déposer un papier sulfurisé au fond.
♦ Verser la pâte obtenue et cuire 45 mn à 160°.
♦ Laisser refroidir, puis démouler et laisser en attente jusqu’au lendemain (si tu peux ! ). Le gâteau n’en sera que meilleur.
♦ Si tu veux en faire une bûche, trace quelques raies irrégulières tout le long avec les pointes d’une fourchette et agrémente de quelques décorations de Noël.
♦ Servir nature ou bien avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille ou une Chantilly bien ferme.
Ceci est MA VERSION. Dans la recette originale, pas de maïzena, et les œufs sont incorporés entiers. Moi, je préfère alléger avec les blancs montés en neige et la maïzena donne un peu plus de tenue au gâteau (surtout pour le démouler). Certains écourtent la cuisson pour obtenir un gâteau plus coulant à l’intérieur.
Le fondant est aussi excellent avec une 1/2 tasse à moka de café fort et un peu de rhum. Tu peux aussi y ajouter quelques brisures de marrons glacés. C’est au goût de chacun. Les pâtissiers nous disent que changer UN ingrédient ou UN poids dans une recette, c’est changer LA recette. Mais pour moi c’est aussi la personnaliser, en faire sa création et c’est bien agréable.
A bientôt de la part de ces dames aux chapeaux rose et vert ……..
Que l’ambiance soit bonne durant tes fêtes ami lecteur ……
Geneviève & Dominique
