Mais si lecteur, tu as bien lu. J’ai écrit courgettes en toutes lettres parce que ce sera un des ingrédients de ce gâteau que nous a si gentiment offert Fabienne. Fabienne est une de nos gagnantes du concours Carnaval de février 2011. Elle n’avait pas pu se déplacer à ce moment là pour cause de grosse grippe. Mais elle s’est rattrapée hier. Elle est venue à notre rencontre au club Tchatche et Petits Points, nous apportant ses beaux ouvrages que tu pourras voir bientôt sur le blog. Et comme elle est une lectrice assidue, qu’elle aime notre page recette (parlez-lui de la tourte au boudin … ! ), elle a accompagné ses gâteaux de la recette idoine pour nous la faire partager à tous.
Ces gâteaux avaient un moelleux incomparable bien que peu gras, moelleux donné par les courgettes dont le goût est introuvable dans la saveur du gâteau. La recette est copieuse, donnée pour 12 personnes. Mais vu comment il a été apprécié par les filles du club, n’aie pas peur, les restes (s’il y en a ) se conservent très bien 2 ou 3 jours.
Gâteau Chocolat-Courgettes de Fabienne
Ingrédients
110 g de beurre + 1 noix pour le moule
240 g de farine
3 œufs
60 g de poudre de cacao non sucré
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de levure
1/2 c. à café de sel
180 g de cassonade
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à café de granule pour café instantané
350 g de courgettes râpées
160 g de pépites de chocolat noir
(ou chocolat noir grossièrement haché)
– Préchauffez le four th. 6/180° et beurrez un moule à gâteau à fond amovible de 25 cm de diamètre (ou des petits moules individuels).
– Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao (ou les pépites …), le bicarbonate de soude, la levure, le sel.
– Mettez le beurre et la cassonade dans le bol du robot et mixez pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la vanille, les granulés de café et les œufs un par un en mélangeant après chaque ingrédient.
– Réservez un tiers du mélange de la farine et ajoutez la préparation aux œufs. Ne travaillez pas trop la pâte. Elle sera assez épaisse.
– Incorporez les courgettes râpées et les pépites de chocolat dans le mélange de farine réservé et remuez bien pour les enrober.
– Ajouter le tout dans la pâte et mélangez sans excès à la cuillère de bois.
– Versez cet appareil dans le moule, lissez la surface à la spatule.
– Enfournez 40 à 45 mn. La pointe d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
– Mettez à refroidir 10 mn sur grille avant de démouler.
– Laisser refroidir complètement et servez à température ambiante, saupoudré de sucre glace ou nappé de chocolat fondu.
Fabienne nous a dit qu’il s’accompagnait parfaitement d’une bonne crème anglaise. Personnellement nous avons terminé un “reste” à la maison avec une boule de sorbet à la mangue. C’était délicieux.
De mon côté, j’ai envie de l’essayer en ajoutant 20 g de sucre ainsi qu’un peu plus de chocolat noir et de café pour en corser davantage le parfum.
