La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

C’est en repassant mes stocks de possibles recettes à faire paraître, que j’ai retrouvé celle-ci, envoyée par Marie-Françoise dans le cours de l’été.

Pains, brioches, boulanges en général, avec le confinement, beaucoup se sont essayés à cet art difficile d’imiter notre boulanger.

Moi même je n’abandonne pas mon pain cocotte qui nous régale pratiquement toutes les semaines et dont tu as eu la façon de faire ICI.

Pour en revenir à cette recette, Marie-Françoise m’a reconfirmé la qualité de la recette, dont elle m’a dit qu’elle se rapprochait plus d’une brioche que d’un pain.

Elle l’avait lue sur internet et j’ai retrouvé le blog d’origine dont je te donne le lien :

La Popotte de Manue.

J’en ai repris la photo car Marie-Françoise ne m’avait pas envoyé son chef d’œuvre à exposer …

Pain Gâteau

Ingrédients

500 g de farine T45

4 oeufs

70 g de beurre fondu

15 cl de lait

50 g de sucre

20 g de levure fraîche de boulangerie

1 cc de sel

Faire tiédir le lait puis y délayer la levure.

Dans le bol de votre robot muni du pétrin mettre la farine, les œufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure. Commencer à pétrir à la vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 mn. La pâte doit devenir lisse et élastique. La rabattre dans le bol avec une corne (ou une spatule) puis la laisser doubler voir tripler de volume sous un linge propre et à l’abri des courants d’air. Elle est ultra collante, pas de panique …

Lorsqu’elle a bien levé, en glisser la moitié dans l’un de vos moules à cakes et l’autre dans l’autre.

Laisser au frigo pour la nuit (ou attendre qu’elle ait doublé de volume).

Préchauffer le four à 160°C puis enfourner pour 30 mn.

J’ai choisi de ne pas le dorer pour conserver l’esprit “pain”.

Marie-Françoise n’a pas de machine à pain, elle a utilisé son robot habituel avec succès.
Mais on doit pouvoir pétrir la pâte à la main.

N’ayant pas de levure boulangère fraîche, elle avait fait avec un sachet de levure chimique et le résultat a été bon.

Une recette de brioche classique, celle des apprentis en boulangerie pour le CAP, la base donc. Elle est très bien expliquée, pour toi lecteur, si tu veux vraiment la vraie de vraie :

Les filles à table

Les vacances sont là, peut être que des (petits) enfants seraient heureux de mettre leurs mains dans la pâte et de gouter ensuite avec fierté, leur production.

Gene

La saison des pommes débute lecteur, c’est le moment d’en profiter pour faire des desserts souvent économiques et simples.

Pour moi dimanche ce fut la tarte aux pommes, un de mes desserts préférés. Et puis aujourd’hui, nous avons des pommes au four, simplissime toujours mais délicieux avec des fruits de qualité, ce que je trouve sur mon marché local.

J’ai aussi bien envie d’essayer cette recette de Jamie Oliver.
Comme je n’ai pas le site pour aller voir la recette, c’est chez

Ciloubidouille

Que je l’ai trouvée, en français, super bien expliquée et photographiée.
Je lui ai d’ailleurs piqué sa photo pour t’en donner l’envie.

Recette de crumble de Jamie Oliver

Ingrédients

• Des pommes et ou des fruits qui s’abiment ou simplement que vous avez envie de manger en crumble. Je ne donne pas la quantité car vous allez voir, il y a une astuce. Dites-vous simplement de quoi remplir votre plat.
• 500gr de farine
• 250 gr de beurre salé
• 80gr de sucre pour le caramel
• 100gr de sucre pour la pâte à crumble.

Pour la façon de faire, je t’invite lecteur à aller voir sur le blog de Ciloubidouille, ce serait dommage de se priver de ses explications si détaillées.

A essayer sans trop attendre comme moi, puis nous dire ce que tu en auras pensé lecteur.

Gene