Une recette de saison lecteur, puisque les pêches arrivent maintenant sur les étals, une recette qui nous amènera peut être quelques rayons de soleil avec les amaretti venus d’Italie (on peut toujours rêver ….).

Une recette encore extraite de Saveurs Spécial Desserts, une vraie mine de bonnes idées ce magazine.

Clafoutis aux pêche et amaretti

……….

Ingrédients

500 g de pêches blanches

125 g de lait entier

125 g de crème entière

5 biscuits amaretti

2 oeufs

30 g de poudre d’amandes

30 g de Maïzena

30 g de sucre

+

2 c. à soupe pour le moule

1 c. à soupe de liqueur amaretto (facultatif)

10 g de beurre

• Préchauffez le four à 180°
•  Épluchez les pêches, coupez les en 2, retirez les noyaux, puis détaillez la chair en gros cubes ou tranches épaisses.
• Écrasez grossièrement les amaretti
• Dans un plat creux, mélangez les œufs, la poudre d’amandes, la Maïzena et 30 g de sucre. Ajoutez le lait, la crème et l’amaretto.
• Beurrez un moule à manquer (ou des petit moules individuels) et saupoudrez du sucre restant. Déposez  les morceaux de pêches et d’amaretti dans le fond du plat. Versez la préparation dessus.
• Enfournez pour 30 mn environ (un peu moins pour les moules individuels).

Et voila un dessert à servir tiède ou froid suivant les préférences qui sera autant apprécié des petits comme des grands.

Bien sûr lecteur que je n’y ai pas résisté. Bien sûr que ce numéro “Spécial desserts” de chez Saveur était pour moi. Il m’attendait chez le marchand de journaux, il me tendait ses petits bras sucrés, chocolatés du haut de son étagère et me criait :

– Prends moi, PRENDS MOI, PRENDS MOI  …. Je suis là pour toi et pour tes copines du blog.

Alors que veux-tu lecteur, j’ai cédé, faible femme  gourmande que je suis. Et puis j’ai surtout pensé à toi lecteur, à qui ce numéro avait peut être échappé . Je ne pouvais te laisser ainsi dans le dénuement le plus complet, je m’en serai voulu toute ma vie. Oh oui toute ma vie au moins ….

Bon si nous revenions vers nos moutons, et vers mon choix de ce jour parmi toutes les merveilles que contient ce recueil, abîme de délices et de voluptés. (Bon là je crois que j’en fais un peu trop )

J’ai choisi la recette de ces muffins, pas récente puisque je l’ai retrouvée sur un blog dés 2012, mais les bonnes choses de ce type ne se démodent pas, ce sont des valeurs sûres.

Passons à l’action. A nos moules, farine, beurre, œufs y tutti quanti , de bons muffins nous attendent.

MUFFINS BANANES, CHOCOLAT
ET NOIX DE PECAN

Photo WFTS

Ingrédients

• 250 g de farine    

• 100 g de sucre    

• 2 oeufs    

• 1 sachet de levure chimique

. 100 g de chocolat noir    

• 125 g de noix de pecan    

• 100 g de lait    

• 100 g de faisselle (ou de fromage blanc)   

• 100 g de beurre salé            

• 3 bananes bien mûres

Préchauffer le four th. 200°C.

Hachez grossièrement les noix de pécan .

Râpez le chocolat.

Écrasez les bananes à la fourchette.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

Dans un grand saladier, mélangez sucre, farine et levure. Ajoutez noix de pecan et chocolat hachés.

Dans un autre bol, fouettez le lait, la faisselle et les œufs. Incorporez les bananes.

Versez la préparation liquide sur le mélange de poudres. Mélangez délicatement sans trop insister. On doit simplement ne plus voir les traces de farine.

Garnissez au 3/4 les caissettes ou moules choisis, et faites cuire 18 à 20 mn. Laissez refroidir sur grille.

Voila lecteur de quoi accompagner un bon goûter, une tasse de thé ou partager avec les copines de ton club. Elles devraient aimer !

Petite modif en cours de journée sur le titre de cet article qui a complètement déliré … et une excellente adresse à aller visiter pour compléter la recette des muffins :

CRÉMEUX AU CHOCOLAT NOIR ET CAFÉ

Gene