La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

J’avais fait dimanche une belle quantité de crêpes pour vendre pendant le loto du club. C’est toujours une affaire qui marche bien auprès des joueurs et qui permet d’arrondir le bénéfice retiré de cette manifestation.
Mais cruel dilemme : fiston 2 venait déjeuner à la maison avec sa belle, et je savais pertinemment que si les crêpes se retrouvaient sur la table au moment du dessert, il ne resterait pas grand chose à faire suivre ensuite …

Il ne me restait que 2 œufs en tout et pour tout. Quel dessert faire avec lecteur, qui remplacerait avantageusement mes crêpes ?

Vite un petit tour sur internet et me voilà sauvée avec une recette de muffins à la noix de coco qui va rester désormais en bonne place dans mon classeur de desserts.

La voici sans la photo que j’avais bien pris soin de ranger dans l’ordi pour cet article et que je ne retrouve plus nulle par malgré mes recherches.

En plus mes muffins étaient plus beaux, plus dorés, plus brillants, plus appétissants, plus, plus …………

Je met donc la photo de la recette recopiée du blog Le Journal des Femmes ICI.

Muffins à la noix de coco

Ingrédients 

• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 100 g de noix de coco râpée

4) – Pour finir, versez la préparation dans les moules, aux 2/3 et faites cuire 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés.

Personnellement, je n’ai mis que 125 g de sucre et la prochaine fois je diminuerai aussi la quantité de beurre d’au moins 20 g car j’utilise de bons yaourts au lait entier qui apportent leur dose de gras. J’ai tamisé farine et levure ensemble avant de les mélanger. Absence de grumeaux garantie ensuite.
J’ai fait 12 muffins avec ces proportions.

Ils sont très moelleux, bien parfumés et ont parfaitement accompagné une boule de glace à la pêche.

De plus ces gâteaux sont vite faits, faciles à réaliser et à réussir. Il se pourrait bien que j’en “édite” quelques uns pour notre salon de fin février 2016 à Pexiora …..

Gene

Si tu suis ce blog depuis longtemps lecteur, tu sais que suis accro au chocolat, noir plus particulièrement. Mais il y a une autre gourmandise à laquelle je ne résiste pas, c’est tout ce qui est à base de marrons. Pour moi la crème de marrons, c’est la grosse boite et à la cuillère à soupe ….. Et les marrons glacés, il vaut mieux ne pas en parler …..

Super bon pour le tour de taille lecteur,  j’en conviens  😉  mais là vraiment, impossible pour moi de rester raisonnable !

Pour satisfaire ma gourmandise en ces temps de fêtes de fin d’année, j’ai cherché et trouvé sur ce blog Gourmand, une recette pas encore essayée je l’avoue,( mais ça ne saurait tarder .. ) à base de crème de marrons.  C’est une charlotte aux marrons (légère, si si si) dont la signature du chef laisse deviner la qualité finale puisque c’est celle de Cyril Lignac.

D’autres recettes aussi tentantes de ce chef d’un clic ICI.

En particulier celle des truffes aux chocolat ICI.

Charlotte aux marrons

de Cyril Lignac

photo du blog gourmand

• 15 BISCUITS À LA CUILLÈRE
•  10 MARRONS GLACÉS
•  150 G DE CRÈME DE MARRONS
•  3 BLANCS d’ŒUFS
•  25 CL DE CRÈME LIQUIDE
•  5 CL D’ARMAGNAC
•  2 C. À SOUPE DE SUCRE GLACE
•  3 FEUILLES DE GÉLATINE
•  1 BOMBE DE CRÈME CHANTILLY
•  CASSIS

1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Chauffez 2 cuillerées à soupe de crème de marrons dans une casserole et faites-y fondre la gélatine essorée, en fouettant. Versez dans un saladier, ajoutez le reste de crème de marrons et mélangez bien.

2. Fouettez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin. Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée, puis les blancs en neige à la préparation aux marrons.

3. Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire. Versez l’armagnac dans une assiette creuse et diluez avec 5 cl d’eau. Trempez-y rapidement les biscuits et garnissez-en verticalement les parois du moule. Remplissez avec la mousse aux marrons et tapez doucement le moule sur le plan de travail. Placez au moins 3 heures au réfrigérateur.

4. Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat, décorez de marrons glacés et de grains de cassis. Saupoudrez de sucre glace, entourez la charlotte d’un cordon de crème Chantilly et attachez-la avec un joli ruban.

Les conseils du chef :

En ce qui me concerne, je n’aime pas trop ajouter de l’alcool dans les desserts. En revanche, pour apporter du goût et de la matière à cette mousse aux marrons très sucrée, mélangez-la avec des fruits en morceaux que vous incorporerez à la mousse. Par exemple, vous pouvez utiliser des petits morceaux de poire, des quartiers de clémentine ou de la mangue en petits cubes qui vont donner un goût fruité et apporter de la fraîcheur à l’ensemble.

Y a plus qu’à …

Cyril Lignac