J’avais prévu cette recette pour notre après-midi au club hier.
J’aime les bananes, et l’idée de les utiliser dans un gâteau me séduisait bien.
Mais, et oui il y a un mais, EDF n’a pas été de cet avis qui nous a imposé le tarif EJP d’hiver depuis 2 jours, donc une électricité à peu près 8 ou 10 fois plus chère que le tarif habituel (tarif si intéressant pour le consommateur que ces contrats ne sont plus proposés maintenant … !)
Conséquences : pas de four pendant ces jours là, programmations des appareils qui peuvent l’être la nuit (tarif normal à ce moment là), et cuisine en fonction de cette contrainte.
Tout ceci ne t’intéressant je suppose que très mollement lecteur, j’en viens au sujet de cet article et partage avec toi cette recette issue du magasine Saveurs, octobre-novembre 2015. Encore une tuerie tentatrice ce numéro avec plusieurs recette de muffins ……….. irrésistible.
Muffins à la banane et noix de pécan.
Image Google
Ingrédients
3 bananes bien mûres
100 g de noix de pécan
180 de beurre salé
4 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
180 g de cassonade
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
1 – Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les bananes et écrasez les à la fourchette pour en faire une purée.
2 – Concassez grossièrement les noix de pécan.
3 – Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre doucement le beurre salé.
4- Dans un saladier, mélanger la levure,la farine et le sel.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs et la cassonade pour faire mousser. Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille, la purée de bananes, les noix de pécan. Mélanger en incorporant soigneusement la purée.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger à la spatule sans trop insister.
5 – Battez les blanc en neige bien ferme et incorporez au mélange à la spatule sans trop insister.
6 – Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes à muffins.
Enfournez pour 20 à 25 mn, ou jusqu’à ce que le dessus des petits gâteaux soit bien doré.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche d’un muffins.
7 – A la sortie du four, laissez refroidir sur grille et démoulez ensuite si besoin.
J’aime bien faire des muffins, les recettes sont en général simples, les gâteaux vite cuits, et il existe de multiple variantes.
Sur internet, il y a à peu près la même recette mais souvent proposée avec du chocolat. Ça ne doit pas être mal non plus 😉
Je me pose la question sur l’utilité du beurre salé, sachant surtout qu’on ajoute 1 pincée de sel dans la préparation….. Je pense que mon premier essais sera au beurre normal, si tu réalises la recette tel qu’elle, tu me donneras ton opinion lecteur ?
Gene
