Avant de te donner ma recette de ce jour lecteur, je souhaiterai te faire découvrir un article reçu il y a peu avec un de mes abonnements. J’en ai apprécié la teneur, le bon sens et l’écriture.
Face à tous les diktats qui nous assomment pour savoir comment manger, cette réflexion nous aidera à nous sentir mieux devant nos assiettes !
Lecteur, si tu le veux c’est par ICI sur le blog de Alter Gusto
Passons maintenant à notre recette de ce jour et je crois que c’est la première fois que je te propose un dessert à base de banane, un fruit qui est pourtant dans mes préférés depuis toujours.
Recette extraite du hors série Saveur spécial desserts.
Moelleux à la banane
Ingrédients
220 g de farine
200 g de sucre
150 g de beurre
3 bananes mûres
2 œufs
1 yaourt brassé nature
1/2 c. à café de canelle
Quelques gouttes d’extrait de vanille
1 c. à café rase de levure
Sel
– Faire fondre le beurre. Laisser tiédir.
– Préchauffer le four à 180°C, beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm environ.
– Épluchez les bananes et mixez les .
– Versez la purée dans une jatte et incorporez successivement en mélangeant au fouet à main, le yaourt, les œufs, le sucre, la cannelle, l’extrait de vanille et 1 pincée de sel.
– Ajouter la farine et la levure par petites quantités, en les tamisant finement et en mélangeant bien au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
Terminez par le beurre fondu.
– Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 mn environ, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dedans ressorte sèche.
– Dégustez froid tel quel, ou bien recouvert d’un petit nappage style chantilly par exemple.
En notes :
Utilisez des bananes bien mûres (même tigrées) qui donneront plus de saveur au gâteau.
Respectez l’ordre indiqué pour incorporer les ingrédients, c’est ce qui donne au gâteau son côté moelleux.
Voila une idée de dessert pour profiter de bananes devenues trop mûres pour être utilisées en frais, et qui ravira les enfants pour leur goûter par exemple.
Gene
