Me voilà avec une nouvelle recette lecteur. Aujourd’hui nous allons partager une recette de petits gâteaux secs offerts par une amie au moment de Noël. Comme nous les avons bien appréciés, je lui ai demandé sa façon de faire que voici. Marie-Annick en avait fait beaucoup et a eu la bonne idée de les photographier dans leur grosse boite en fer.
Les croissants de lune aux noisettes.
Ingrédients (6 personnes):
125 g de farine,
90 g de beurre très froid en dés,
50 g de noisettes entières décortiquées non épluchées,
30 g de sucre en poudre ( j’ai mis 40 gr de sucre)
1 sachets de sucre vanillé ,
1 c. à soupe de pralin,
1 pincée de bicarbonate de soude,
1 mini pincée de sel,
1 cs de sucre glace+1 cs de sucre vanillé (maison ou en sachet)
pour saupoudrer.
Préparation:
1) Mixez finement les noisettes jusqu’à l’obtention d’une poudre.
2) Dans un saladier mettez le beurre, la poudre de noisettes, la farine, le sucre vanillé, le pralin, le bica, le sel et sablez bien lle tout jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. placez-la au frigo pour au moins 1 h.
3) Préchauffez le four à 180°. Sortez la pâte du frigo et divisez-la en petites boulettes d’environ 15 gr. Façonnez les boulettes en petits boudins, aplatissez-les légèrement puis formez vos croissants. Déposez-les en allant sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
4) Avec un couteau ou une lame de rasoir faîtes 4 entailles par croissant et enfournez pour environ 15 mn en surveillant que les croissants ne dorent pas de trop.
5) Pendant la cuisson mélangez le sucre glace avec la cuillère à soupe de sucre vanillé et saupoudrez les gâteaux dès la sortie du four. Laissez refroidir avant de déguster.
